Что это и как проявляется пищевая аллергия? Что делать при возникновении симптомов и чем их лечить

Одной из самых распространенных  реакций организма является пищевая аллергия, которая возникает под действием непереносимых для человека соединений, находящихся в некоторых продуктах питания. По статистике, этим заболеванием страдает около 10% детей и 3% взрослых.

Что из себя представляет реакция?

Попробуем разобраться, что такое пищевая аллергия. Аллергия – это негативная реакция иммунитета на раздражители (продукты питания, пыль, шерсть, пыльцу). Эти вещества, попадая в организм, приводят к выделению иммуноглобулина. Он, в свою очередь, занимается поиском аллергена, а при его нахождении он объединяется с базофилами и тучными клетками.

Далее получившийся комплекс по крови направляется к различным органам человека (носоглотке, желудку, кожным покровам), чтобы в следующий раз при попадании антигенов в организм выделить гистамин (вещество, которое борется).

Как проявляется пищевая аллергия? Процесс приводит к отекам, насморку, зуду или спазмам желудка. Такая реакция связана с тем, что гистамин вызывает расширение сосудов и сокращение гладких мышц.

Предрасполагающие факторы:

1. Наследственность.
2. Вредные привычки – курение (в том числе и пассивное), злоупотребление алкоголем.
3. Отклонения в работе иммунитета.
4. Заболевания ЖКТ.
5. Резкая смена принципов питания.

Особенности

Пищевая реакция – одна из форм пищевой непереносимости, которая появляется под влиянием тех или иных аллергенов, которые присутствуют в пище. Этот вид аллергической реакции является одним из наиболее тяжелых, так как раздражитель, поступивший в организм, негативно воздействует сразу на всю систему органов, именно поэтому очень важно знать, как победить пищевую аллергию.

Ввиду своей тяжелой диагностики, процесс затягивается на продолжительное время, что приводит к возникновению побочных болезней.

Опасные продукты

Пищевая аллергия вызывается продуктами, обладающими высокими аллергенными свойствами.  Прежде чем изучить, как лечить аллергию, следует узнать, какие продукты ее вызывают. Распространены реакции на следующие категории:

1. Молочная продукция. Чаще всего вызывает негативный ответ иммунной системы. Более 90% людей с пищевой аллергией не могут переносить этот вид продуктов. Белки молока, вызывающие аллергическую реакцию – бета-лактоглобулин, казеин, бычий сывороточный альбумин, лактоферрин.
2. Мясная продукция (сывороточный альбумин и гамма-глобулин). Зачастую аллергия возникает на говядину, курицу, утку или свинину. В колбасах раздражителями заболевания могут являться антибиотики, которыми лечили животное, красители, пищевые добавки, приправы или молочный белок.
3. Яйца. Реакция на куриные яйца является одной из самых распространенных в развитых странах – 50% детей с пищевой аллергией чувствительны к этому продукту.
4. Орехи. В отличие от реакций на предыдущие продукты, аллергия на орехи отличается своим тяжелым характером протекания. Попадание незначительного количества орехов в организм может привести к серьезным последствиям, вплоть до смерти. Зачастую она возникает на арахис, фисташки, фундук.
5. Рыба. Среди белков, вызывающих аллергические реакции, белок рыбы занимает второе место. По статистике, 9 из 10 детей с пищевой аллергией чувствительны к этому протеину.
6. Шоколад. Аллергенами в этом продукте являются не какао-бобы, как принято считать, а различные пищевые добавки, которые составляют более половины массы этого лакомства.
7. Цитрусовые. Как и в предыдущих продуктах питания, аллергеном в цитрусовых выступает белок-раздражитель. Также виноваты химические вещества, которыми обрабатывают фрукт, чтобы сохранить товарный вид.

Важно! Реакцию на молочные продукты и на мясо вызывают почти одинаковые белки, но реакция на мясные изделия возникает в два раза реже. Это связано с тем, что большинство белков мяса погибают при термической обработке, а молочные белки – нет.

Причины заболевания

Факторы, которые провоцируют аллергию:

1. Воспалительные заболевания ЖКТ, которые приводят к высокой проницаемости стенок кишечника.
   Неправильное питание, приводящее к воспалениям слизистой оболочки желудка, к избыточному или, наоборот, недостаточному выделению соляной кислоты.
2. Наследственность. Если один из родителей страдает пищевой аллергией, то ребенок с вероятностью более 30% родится с этим заболеванием. Если же оба родителя страдают от аллергии, то риск возрастает почти до 70%.
3. Возраст. Аллергия в младенческом и детском возрасте наблюдается почти в 3 раза чаще, чем во взрослом. Это связано с тем, что у детей кислотность желудка намного ниже, чем у взрослого человека, что облегчает контакт аллергена с иммунными клетками.
4. Повышенная чувствительность иммунной системы.
5. Заболевания эндокринной системы, печени и желчного пузыря.

Симптомы

Сигнальными признаками аллергической реакции, появляющийся в первые два часа после контакта с антигеном, являются кожные раздражения – зуд, сыпь, крапивница, отеки. Эти симптомы не имеют определенного места локализации, поэтому могут появиться на любом участке кожи.

Также первые симптомы могут представлять собой нарушения ЖКТ – диарею, рвоту, тошноту, боль в желудке, колики. Аллергия на отдельные продукты (орехи, некоторые виды рыб) может проявляться в виде анафилактического шока. У людей, страдающих бронхиальной астмой, контакт с аллергенами может вызвать приступ удушья.

Осложнения

Самой большой опасностью пищевой аллергии является анафилактический шок, возникающий у одного из 50 тысяч больных. Это состояние нередко заканчивается летальным исходом.

Второе страшное осложнение аллергии – отек Квинке, представляющий собой отекание определенной части тела (руки, ноги) или участка кожи. Если произойдет отек гортани, без своевременной помощи человек погибнет в результате удушья.

Другие осложнения:

• проблемы с дыханием, чувство распухшего языка;
• пониженное артериальное давление;
• постоянная слабость, потеря ориентации в пространстве, обмороки, головокружения;
• постоянное ощущение сдавленного горла.

Далее рассмотрим, как бороться с пищевой аллергией.

Лечение

Очень важно знать, как лечить пищевую аллергию. Лечение проходит в 2 этапа. Первый – снятие симптомов. В первую очередь пациенту дают антигистаминные препараты, которые зачастую с первого же приема облегчают большинство симптомов болезни.

Второй этап – выведение аллергена из организма. Если вещество попало в организм недавно, то пациенту назначается медикаментозное очищение кишечника с помощью Активированного угля или Полисорба. Дальнейшее лечение представляет собой специализированную диету, которая исключает повторное попадание аллергена в организм.

В любом случае, как вылечить пищевую аллергию правильно знает только квалифицированный врач.

Народная медицина

Народная медицина является одним из действенных методов, который сможет легко снять неприятные симптомы заболевания, однако на причину аллергии эти средства не влияют. 

Итак, чем лечить пищевую аллергию? Популярны следующие рецепты:

1. Отвар череды. Залить 1 ст.л. сухой травы 250 мл кипятка и оставить настаиваться на водяной бане в течение 10 минут. Готовый настой нужно принимать 3 раза в день.
2. Настой болотной ряски. Средство нужно принимать по 1 ст.л. 4 раза в день перед едой.
3. Настой из одуванчика и лопуха. Залить 50 г сырья литром кипятка и кипятить на медленном огне в течение 10 минут. Готовый настой принимать 3 раза в день по 1 ст.л. до еды.

Профилактика

Что делать, чтобы избежать повторной аллергии на продукты? Очень важно выполнять следующие профилактические правила:

1. Соблюдать диету, прописанную лечащим врачом.
2. Принимать витамины.
3. Не запускать простудные заболевания.
4. Отказаться от вредных привычек.
5. Не допускать обострения хронических заболеваний, связанных с ЖКТ.

Срочная помощь

Как снять пищевую аллергию, если она возникла неожиданно? При обнаружении реакции нужно ограничить контакт с аллергеном и вызвать скорую помощь. До ее приезда стоит очистить организм от раздражителя – вызвать рвотный рефлекс.

Далее необходимо принять антигистаминный препарат (например, Супрастин). Также очень важно проветрить помещение, так как пациенту необходим свежий воздух. После выполнения этих действий остается только принять комфортное положение и ждать приезда врачей.

Прогноз лечения

Многих интересует, как избавиться от пищевой аллергии навсегда, однако это, к сожалению, невозможно. При правильном лечении, то есть при соблюдении всех рекомендаций, прогноз является очень благоприятным. Большинство пациентов полностью избавляются от этого заболевания.

Исключением является только реакция на арахис или некоторые морепродукты. Люди с такой формой заболевания будут вынуждены всю жизнь ограничивать себя в употреблении любимых блюд.

Выводы

Пищевая аллергия – хоть и опасное заболевание, но легко поддающееся лечению, главное – знать что делать. Его ни в коем случае нельзя запускать, иначе это может привести к печальным последствиям, вплоть до летального исхода.