Время понять плюсы вегетарианства: аллергия на баранину

Увы, в современных реалиях нельзя не применять принцип «доверяй, но проверяй». Особенно это касается выбора продуктов. Сам продукт может быть наделен большим количеством полезных свойств, но его истинное качество определяет добросовестность производителей. Нередко из-за обмана и халатного отношения к производству потребители сталкиваются с пищевыми проблемами, одна из которых – аллергия.

Механизм возникновения

Аллергия – заболевание, связанное с патологической гиперфункцией иммунитета и превышающей норму реакцией на раздражитель. Аллергический механизм по сути своей не отличается от защитного. Иммунные клетки тщательно отслеживают и оценивают каждое новое соединение, попавшее в круговорот веществ.
Если молекулы опасны, или в организм проникают возбудители болезней, иммунитет начинает с ними борьбу, выводит за пределы или нейтрализует.

Случается, что иммунитет чересчур осторожен. Он принимает за угрозу пищевые молекулы (чаще всего это белки), начинает борьбу с ними. Так и начинается аллергия. С каждым новым контактом реакция все тяжелее и опаснее для человека.

Ни одна болезнь не возникает на пустом месте. Вот и аллергия не разовьется, если для этого нет предпосылок. Основные причины появления иммунных патологий:

1. Наследственная склонность.
2. Неблагоприятная экологическая ситуация. В областях с плохой экологией и люди слабее, и продукты качеством ниже.
3. Ослабление защитной системы вирусами и инфекциями.
4. Эмоциональное или физическое переутомление.
5. Пристрастие к вредным привычкам.
6. Гормональная перестройка. Она может носить постоянный (половое созревание или увядание) или временный характер (гормональное лечение, менструации, беременность, роды и лактация у женщин).
7. Возрастные особенности устройства организма. Детский или пожилой организм слабее, чем у взрослого сформировавшегося человека, поэтому люди этих категорий чаще подвержены аллергии.

Важно! Аллергия может сформироваться у человека еще во внутриутробном периоде. Если будущая мать употребляет в избытке потенциальные аллергены, не следит за образом жизни, ребенок родится аллергиком.

Причины

Среди продуктов-раздражителей есть место и разным сортам мяса, в том числе и баранине. Она не относится к острым аллергенам, но это не дает права отрицать подобное негативное свойство. Не всегда истинным аллергеном является собственно баранье мясо.

Развитию аллергической непереносимости способствуют:

1. Чувствительность к специфическим белкам в баранине.
2. Обыкновенное переедание. Если одновременно в организм поступило слишком много аллергена, реакция будет незамедлительной. Особенно важно это для детей. Несвоевременный и обильный прикорм может стать причиной раздражения.
3. Неправильная сочетаемость. Глютеновые злаки, молочные продукты, соль, специи, уксус, алкоголь усиливают аллергенные свойства «соседей».
4. Употребление баранины низкого качества. Мясо, выращенное на гормонах и ускорителях роста, многочисленных препаратах. Сказывается на качестве мяса корм и даже особенности территории выпаса (пасли отару у шоссе, животные ели траву с тяжелыми металлами, дышали выхлопами – получите и распишитесь). Поголовье мясных овец ниже, чем поголовье свиней или коров, поэтому баранину реже пичкают стероидами и добавками. Шансов найти безопасное мясо больше.
5. Употребление старого мяса. Чем дольше жила особь, тем больше вредных соединений успела в себя вобрать.
6. «Экзотичность» сорта мяса для конкретной области. В некоторых регионах баранина распространена очень широко, местные жители употребляют ее часто и приспособлены к ее специфике. Но если баранина – редкий продукт на столе, шансов на аллергию больше.

Важно! Чтобы проявилась аллергия на баранину, не всегда нужно ее непосредственное употребление. Грудные дети получают порцию веществ-раздражителей с молоком матери. Мама поела жаркого из баранины, а заболел младенец, поскольку его организм априори более слаб.

Основные симптомы

Иногда симптомы аллергии на баранину можно перепутать с пищевым расстройством и даже простудой. Особенно «туманно» определение первичных проявлений в случае с маленькими детьми: на фоне частых расстройств пищеварения не так просто выявить аллергию на конкретный продукт.

Аллергия на баранину проявляется обычно через 1,5 – 2 часа после употребления. Многое зависит от индивидуальной чувствительности: кому-то и 5 минут хватит, а некоторые держатся по 3-4 часа под натиском аллергена. Степень тяжести диагноза тоже индивидуальна.

Важно! Родителям детей от рождения и до 3 лет (минимум) желательно вести журнал питания, куда будет заноситься информация о введении новых продуктов, размере порции и реакции. Если ребенок на грудном вскармливании, под наблюдением находится диета матери. С таким дневником очень легко отследить малейшее аллергическое неприятие.

Пищевая аллергия на баранину имеет ключевые симптомы, которые делятся на несколько групп. Реакция со стороны ЖКТ при аллергии на продукты питания возникает первой. Если пища оказалась «не ко двору», человек сталкивается с метеоризмом, изжогой, частой дефекацией, диареей и тошнотой.

Дети под воздействием аллергена начинают чаще срыгивать, у них возникают интенсивные спазмы и колики, а на языке заметен белый тонкий налет. Когда у человека отмечается гиперчувствительность к баранине, на фоне обильного поноса и частой рвоты развивается обезвоживание, чего нельзя допускать. Иногда воспаляется кишечник.

Не менее опасна реакция со стороны органов дыхания. При аллергии на баранину она возникает редко, но может привести к серьезным последствиям. На первоначальном этапе аллергик ощущает першение в горле, заложенность носа или обильное выделение слизи, начинает часто чихать и кашлять.

В тяжелых случаях в короткие сроки после употребления аллергена начинается удушье, приступы кашля, отек тканей нижних дыхательных путей. У ребенка наблюдается посинение носогубного треугольника. Это состояние (анафилаксия) может привести к глубокому обмороку, резкому падению давления, а без оказания помощи – к смерти.

Дерматологическая реакция сопутствует многим видам аллергии, в том числе пищевой. Относительно легкие симптомы – не проходящий кожный зуд, возникновение красных пятен разного размера, шелушение кожи, покрывание ее корками или развитие потницы.

Нередко аллергики сталкиваются с сыпью в виде мелких волдырей. В тяжелых случаях аллергия поражает большую часть поверхности кожи, местами она отекает. Если отек начинается в области горла, это чревато удушьем и отеком Квинке.

Обычно кожная аллергия – детский симптом, так как кожа ребенка особенно чувствительная и нежная. Распространяется болезнь в области лица, волосистой части головы, в паху, на конечностях, в различных впадинах и складках.

Воспаление слизистых оболочек – самый вариативный симптом. «Жертвами» аллергии могут стать глаза, что приведет к отеку век и конъюнктивиту, ротовая полость, даже оболочки внутренних органов.
Сопутствует аллергии нервное расстройство. На фоне болезни человек испытывает трудности со сном, сталкивается с раздражительностью, быстрой утомляемостью, расстройством внимания. Для детей это состояние особенно нежелательно, поскольку на нервной почве замедляется рост и развитие.

Лечение

Как только возникает подозрение на аллергию, и считываются первые, еще слабые симптомы болезни, нужно немедленно обратиться к аллергологу. Специалист по итогам диагностических исследований подберет грамотное лечение, остановит болезнь и не допустит развития кризисных состояний.

Самолечением при иммунных патологиях заниматься опасно и безответственно. Первая мера на пути к выздоровлению – исключение аллергена из пищи. Если реакция возникла у грудничка, корректировке подвергается питание матери.

Важно! Если аллергия не переходит в тяжелую форму, со временем небольшими порциями баранину можно употреблять после тщательной обработки. Чтобы мясо стало безопасным, его необходимо 4 дня выдерживать в морозилке, затем на 10-12 часов замочить. При готовке воду с баранины четырежды меняют. Соответственно, шашлык и подобные блюда кушать нельзя.

Для лечения пищевой непереносимости традиционно используют лекарства нескольких групп, а именно:

1. Блокираторы гистамина. Они останавливают чрезмерную выработку этого соединения, ответственного за воспаление и отечность при аллергии. Необходим курсовой прием. Дозировку и конкретный медикамент доктор назначает индивидуально. Для детей разработана отдельная подгруппа лекарств. Нужно тщательно следить за самочувствием больного, поскольку антигистамины имеют побочные эффекты. 
2. Кортикостероиды используют для подавления аллергических приступов и прочих кризисных состояний. Такие лекарства дают максимально быстрый результат, но допустимы лишь ограниченное время и только для взрослых пациентов, так как могут оказывать сопутствующее негативное воздействие и приводить к привыканию.
3. Сорбирующие вещества необходимо принять уже при первых симптомах, так как они за короткий срок собирают по ЖКТ молекулы-раздражители, впитывают их и выводят естественным путем. Чем короче контакт с антигеном, тем лучше.
4. Местные симптоматические средства используются для воздействия на кожу (мази, спреи, гели) и слизистые оболочки (лосьоны, капли). Они заживляют и обеззараживают поверхности.
5. Седативные препараты лучше использовать на травах, особенно для детей. Успокоительные лекарства вернут комфортное самочувствие, крепкий сон, что будет благоприятно влиять на скорость выздоровления.

Кроме обычных лекарств для борьбы с аллергией применяют средства народной медицины. Конечно, они не дают такого быстрого результата, но определенная польза от них есть. Однако их нельзя использовать в период обострения без медикаментов. Они могут выступать лишь в качестве дополнения.

Некоторые действенные рецепты из народа:

1. От аллергического ринита помогает промывание соляным раствором или охлажденным отваром шалфея.
2. Если мучает кашель и зуд в горле, нужно трижды в сутки полоскать его «морской» водой (йод и соль), настоем ромашки или календулы.
3. От кожного зуда хорошо помогают ванночки из череды, ромашки, ивовой коры. Эти компоненты можно использовать отдельно или в смеси. Купания с растительными отварами полезны даже младенцам.
4. Для укрепления иммунитета и выведения аллергена используют молотую сушеную яичную скорлупу. Ее принимают до еды каждый день, запивая 1 ст.л. лимонного сока.
5. Кожу прекрасно успокаивают компрессы из мумие. Его растворяют на кончике ножа в 1 л воды, а затем прикладывают с тканью к пораженным зонам.

Внимание! Если человек гиперчувствителен и кроме баранины реагирует также на некоторые растительные компоненты, от непрофессиональной медицины безопаснее отказаться. Пыльца может спровоцировать новую волну болезни.

Превентивные меры

В основе эффективной борьбы с аллергией лежит 4 принципа: своевременная диагностика, грамотное лечение, обязательная профилактика и каждодневная работа по укреплению организма.

Детям в какой-то степени больше повезло: многие из них на фоне укрепления и развития организма прощаются с аллергией. У взрослых же болезнь имеет хронический характер. Чтобы не доводить каждый раз до приступов, важно:

1. Избегать баранины в пище, тщательно отслеживать состав мясных блюд. Также из осторожности лучше отказаться от овечьего сыра и молока.
2. Постоянно укреплять иммунитет. Помогут в этом закаливание, спорт, сбалансированное питание.
   Необходимо отказаться от вредных привычек.
3. Истощенный организм легко поддается аллергии, поэтому важно уметь отдыхать и расслабляться.
4. Раз в полугодие необходимо приходить на осмотр к аллергологу для отслеживания изменений в течении болезни.

Вывод

Аллергия – коварная болезнь. Сегодня она доставляет легкий дискомфорт, а уже завтра может отправить на больничную койку. Чтобы не допускать осложнений и кризисов, важно сохранять внутреннюю дисциплину, беречь здоровье, не игнорировать ни один симптом.