Не всему голова. Коварная аллергия на хлеб

С развитием хлебобулочной отрасли люди столкнулись с новым видом пищевой аллергии – хлебной. Дети и взрослые, страдающие этим заболеванием, обязательно должны выяснить точные причины и обратиться к врачу за соответствующим планом лечения.

Причины

Хлеб состоит из множества ингредиентов, практически любой из которых может стать аллергеном для детского или взрослого организма. Недуг может проявиться после употребления в пищу и белого, и черного хлеба.

Основной причиной, как правило, считается белок глютен. Он содержится во многих злаках – ячмене, овсе, ржи и пшенице. Почти 1% людей, по данным Всемирной организации здравоохранения, страдает от глютеновой непереносимости. Аллергия чаще возникает на белый пшеничный хлеб. В муке, используемой для его выпекания, содержание глютена значительно выше, нежели в ржаной.

Помимо муки аллергеном могут стать и другие компоненты продукта – масло, молоко, яйца, дрожжи, а также различные пищевые добавки. В последнее время производители хлебобулочных изделий добавляют в тесто сухофрукты, специи, лук и даже березовый гриб чагу. Любой из этих компонентов может оказаться катализатором болезни.

Важно! Организм может воспринять стабилизаторы и разрыхлители негативно, которые придают хлебу товарный вид и способствуют продлению срока его хранения.

Группа риска

Попасть в число людей, страдающих от аллергии на хлеб, могут и дети, и взрослые. Однако стоит особенно насторожиться, если у человека имеется генетическая предрасположенность к заболеванию.

Например, ребенку, чьи родители или родственники по отцовской или материнской линии имеют непереносимость каких-либо пищевых продуктов, стоит вводить новую пищу в рацион очень маленькими порциями, постепенно исключая распространенные аллергены.

У взрослых, которые регулярно употребляют один и тот же сорт хлеба или хлебобулочные изделия с долгим сроком хранения, с множеством различных специй и добавок, наступление хлебной аллергии наиболее вероятно.

Соответственно, уберечься от недуга можно, если периодически менять свои привычки – время от времени приобретать обычный хлеб, который содержит минимум потенциальных аллергенов.

Симптомы

Недуг может проявиться по-разному. Степень выраженности симптомов зависит от возраста, чувствительности организма больного и типа аллергена. Общая картина устанавливается при комплексном сопоставлении симптомов.

Симптоматика у детей проявляется острее. Почти сразу можно наблюдать красную сыпь, диарею, колики и вздутие, потерю аппетита, серый стул, атрофию ягодичных мышц и рахит. Также аллергологи отмечают изменения в поведении маленьких больных. Они становятся более капризными и раздражительными, часто страдают бессонницей.

В результате хлебной аллергии у детей может быть анемия, задержка умственного и физического развития, отставание в росте, остеопороз и повышение ферментативной активности печени. Как только у ребенка, особенно у новорожденного, замечены признаки аллергической реакции, следует незамедлительно обратиться к врачу.

Взрослые люди, склонные к хлебной непереносимости, жалуются на зуд, внезапные приступы сильного кашля, покалывание и опухоль слизистой оболочки в ротовой полости, повышенное газообразование. Иногда возникают расстройства психики, быстрая утомляемость, общая слабость, суставные боли, потеря аппетита и веса.

Диагностика и лечение

Определить провокатора болезни может только аллерголог. Специалист опросит пациента или его родителей, составит историю болезни. Доктор займется выявлением аллергена. Для этого он направит больного в лабораторию на забор крови, на УЗИ брюшной полости с целью исключения иных патологий, а также назначит кожные пробы на аллергены.

При подтверждении диагноза врач назначит диету и медикаментозную терапию. Для лечения симптомов обычно выписывают определенные группы препаратов. Так, с целью подавления выброса гистамина в кровь необходимо принимать антигистаминные средства.

Наиболее эффективными считаются Дезал, Эриус, Цетиризин и Кларитин. В том случае, если некоторое время спустя лечение не дает положительных результатов, аллерголог или терапевт должен назначить курс кортикостероидов.

Укрепить защитные функции организма помогут витамины. Снять зуд и раздражение помогут нестероидные кремы или мази – Деситин, Бепантен, Гистан. От пищевых расстройств помогут Атоксил, Смекта. Они нормализуют работу желудочно-кишечного тракта. Практически все эти лекарства подходят как детям, так и взрослым.

Уменьшить проявление некоторых симптомов можно и народными методами. Они облегчают общее состояние пациента. Эффективными признаны следующие рецепты:

1. Взять по ½ ст.л. травы шиповника и одуванчика, залить полученную смесь трав стаканом кипятка. Настаивать средство в течение дня. Полученную жидкость процедить и пить 2 раза в день по 100 мл до еды.
2. Растворить в 1 л воды 1 г мумие. Пить по ½ стакана в день на протяжении 3 недель. Если отсутствует непереносимость молока, то желательно запивать им данное средство. Так эффект будет более выраженным.
3. Заварить в 200 мл воды 1 ст.л. сухих листьев крапивы. Пить настой по стакану в сутки.

Внимание! Эти рецепты не подходят грудным детям, однако очень популярны у взрослого населения. Некоторые аллергологи назначают народные средства наряду с лекарствами для быстрого комплексного лечения.

Советы и рекомендации

В том случае, если у вас или вашего ребенка имеется подозрение на аллергию, немедленно обратитесь к врачу. Если у больного возник анафилактический шок или отек Квинке, необходимо вызвать скорую помощь и не предпринимать никаких самостоятельных действий до приезда специалистов. Оператор экстренной службы может проинструктировать обратившихся, дав рекомендации по оказанию первой помощи на дому.

При аллергии на хлеб больному придется отказаться от водки и пива. Ему можно будет употреблять вино. Этот фактор должен обязательно знать каждый аллергик. При злоупотреблении данным правилом больной рискует столкнуться с теми же симптомами, что возникают у него из-за хлеба.

Так или иначе, уже после полного излечения симптомов аллергии употреблять продукт, вызвавший ее, не стоит. Лучше заменить его аналогичным, например, безглютеновым хлебом.

Важно! В некоторых случаях необходимо полностью исключить продукт из своего рациона на несколько лет до повторного проведения аллергопроб или вообще отказаться от него навсегда.

Выводы

Аллергия на хлеб – не редкость, поскольку в его состав входят распространенные аллергены. Чтобы не провоцировать заболевание, придется изменить свои пищевые привычки. У детей аллергия на хлеб может пройти с возрастом, но если она появилась уже у зрелого человека, скорее всего, она останется на всю жизнь.