Бутербродная дилемма: может ли быть аллергия на колбасу

Иногда катастрофически не хватает времени на готовку, а что-то подать к обеду или взять с собой на перекус необходимо. Тогда на выручку приходят различные колбасы, сосиски, сардельки. Ведь удобно: отрезал или сварил, подал к гарниру или положил на кусочек хлеба – готово, вся мудрость.

Но за удобство приходится расплачиваться здоровьем, потому что в большинстве колбасных изделий мясо и натуральные ингредиенты содержатся исключительно на картинке. Одно из провоцируемых заболеваний – пищевая аллергия.

Причины возникновения

Если еще 30-40 лет назад (по меркам медицины буквально вчера) аллергия диагностировалась достаточно редко, в настоящее время это бич среди болезней. Она развивается как у взрослых, так и у детей. Чем младше человек, тем агрессивнее его реакция на раздражители.

Детская аллергия в большинстве случаев ослабевает или совершенно проходит по мере взросления. Если же она возникла у человека зрелого, избавиться от нее нереально, это хроническая форма.

Развитие аллергии происходит под влиянием многих внешних факторов.

1. Ослабленный иммунитет. Низкая защитная способность связана с перенесенными заболеваниями, иногда с врожденными факторами или образом жизни.
2. Наследственная предрасположенность. Если родственники – аллергики, риск развития этой болезни увеличивается. Вовсе не обязательно, что раздражители у всех членов семьи совпадут.
3. Сильные эмоциональные и физические стрессы, отсутствие отдыха.
4. Несбалансированное питание.
5. Глистная инвазия.
6. Пагубные привычки.
7. Плохая экология. Она сказывается одновременно на здоровье человека и на качестве пищи.

Важно! Младенцы сталкиваются с факторами риска еще в утробе матери или в процессе родов, поэтому могут стать аллергиками с первых дней жизни.

Как это «работает»

Независимо от типа аллергии, механизм развития заболевания всегда одинаков. Важно, чтобы антиген попал на «благодатную почву». Иммунные клетки оценивают каждую молекулу, проникающую в организм.

Если она потенциально опасна, ее ликвидируют. Так организм справляется с возбудителями болезней. Но если иммунитет функционирует с нарушениями, даже пищевые продукты вызовут бурный ответ.

В чем опасность

Аллергологи отмечают, что к ним все чаще обращаются с аллергией на колбасу. Но это название не совсем точное. На самом деле, в редких случаях «колбасная» непереносимость спровоцирована непереносимостью мяса и мясных белков.

Колбасы опасны из-за следующих веществ:

1. Специи, которые сами по себе являются сильным раздражителем;
2. Соль, так как на ее фоне даже слабые аллергены усиливают интенсивность воздействия;
3. Ароматизаторы, красители, усилители вкуса, консерванты и т.п. На прилавках днем с огнем не найти достаточно натурального продукта. Процент мяса в колбасе весьма мал. Чтобы это замаскировать, производители активно применяют синтетические «обманки». К тому же, настоящая колбаса не может храниться так долго, как покупная, напичканная совсем не полезными стабилизаторами;
4. Крахмал – наполнитель для большинства колбас и мощный аллерген;
5. Дополнительные ингредиенты, например, орехи, травы, некоторые овощи.

Человек годами может не знать об аллергии на колбасу, спокойно будет есть ее до определенного момента. Болезнь даст о себе знать, либо когда концентрация антигенов в организме достигнет предела, либо когда произойдет переедание. Может также сказаться неграмотное сочетание колбасы с другими продуктами-аллергенами – хлебом, молочными продуктами, экзотическими овощами и фруктами.

Важно! Потенциально аллергенны все колбасные изделия, но наиболее опасны сырокопченые и вяленые. В тех продуктах, которые проходят термическую обработку, белки-антигены разрушаются и опасности не несут. 

Симптомы

Аллергия имеет свою узнаваемую симптоматику. Если замечены подобные изменения в состоянии человека после употребления колбасы, необходимо в кратчайшие сроки обратиться к врачу.

Отклонения в работе пищеварительной системы наиболее типичны для аллергии на продукты питания. Скорость реакции различна для каждого человека, но если примерно через час возникла сильная рвота, стул стал жидким, в области желудка ощущаются спазмы, стоит подозревать иммунную реакцию.

При высокой чувствительности возможно обезвоживание на фоне поноса и рвоты, воспаление кишечника, кровяной кал. У детей кал становится пенистым, на языке появляется серый налет.

Отклонения в работе дыхательной системы при непереносимости колбас возникают относительно редко. На фоне употребления этого продукта развивается кашель, заложенность носа, боли при глотании. Если отекают ткани нижних дыхательных путей, диагностируют анафилактический шок. Без помощи человек задохнется.

На коже аллергия дает о себе знать в виде высыпаний, красных пятен, обильных мелких волдырей. При этом не прекращается зуд. Особенно склонны к дерматологическому раздражению дети, так как их кожа очень нежная, но и взрослые сталкиваются с подобной проблемой. При осложненном протекании аллергии возникает отек Квинке – набухание кожи у горла или в зоне крупных артерий, что приводит к кислородному голоданию, скачкам давления.

Нарушение слизистых покровов может развиваться как снаружи, так и внутри. Достаточно часто аллергик сталкивается с конъюнктивитом, обильным слезотечением, а также чувствительностью оболочек в полости рта. Куда реже, к счастью, воспаляются слизистые желудка или головного мозга.

Недомогание и постоянный дискомфорт из-за аллергии становятся причиной апатии, возбудимости, тревожного сна, даже депрессии. Дети при острой аллергии начинают отставать в росте и развитии.

Важно! Даже слабые симптомы должны побудить человека обратиться к доктору, чтобы уточнить диагноз, принять защитные меры на будущее.

Правила лечения

Первая мера, необходимая после обнаружения негативной реакции организма на колбасу – отказ от данного продукта и подобных ему. Каждый новый контакт с раздражителем влечет за собой более опасный иммунный ответ.

Нельзя заниматься самолечением при аллергии. До проведения должной диагностики подозрение на аллергию – только подозрение. Врачи берут анализы, проводят сбор анамнеза, осмотр, делают тесты, после которых и выносят вердикт.

От результатов зависит подход к лечению. Чаще всего прибегают к медикаментозной терапии. Выбор лекарств происходит строго индивидуально, с опорой на состояние пациента, его возраст.

Необходимые группы препаратов:

1. блокираторы гистамина. Это соединение провоцирует развитие отеков и воспалений. Его мощный выброс происходит при контакте с аллергеном. Антигистамины постепенно приводят концентрацию вещества в крови в норму. Средства имеют определенные противопоказания, поэтому без назначения врача не принимаются;
2. кортикостероиды – мощные гормональные средства, в максимально сжатые сроки снимающие острые синдромы, когда есть угроза жизни. Детям гормоны не подходят, поскольку наносят сильный удар по печени и почкам, вызывают привыкание. Выписываются только по рецепту;
3. сорбенты, которые необходимо принять сразу же после первых симптомов. Данные средства впитывают в себя молекулы-раздражители, произведенные токсины и выводят их естественным путем, сокращая время контакта организма с антигенами;
4. средства для местной терапии также назначаются индивидуально исходя из проявлений недуга. Мази, кремы, спреи предназначены для заживления и обеззараживания покровов;
5. успокоительные средства назначают по необходимости взрослым и детям для восстановления здорового эмоционального фона, режима сна и питания.

Кроме профессиональных лекарств, в борьбе с аллергией можно использовать народные средства. Их главные преимущества – абсолютная натуральность и доступность. К тому же даже совсем маленьких детей можно подвергать такому лечению.

Некоторые приемы и рецепты:

• от крапивницы и экземы помогают ванны с чередой, дубовой корой и ромашкой;
• лучшие компрессы для зудящей кожи – раствор мумие (1 г на 1л) или отвар мяты и календулы;
• вместо обычного черного чая рекомендуется пить зеленый или отвар шалфея;
• когда во время аллергии забит нос, и болит горло, необходимо делать ингаляции с эфирным маслом эвкалипта;
• быстро выводят аллерген и нормализуют работу пищеварения смесь яичной скорлупы с соком лимона или раствор мумие в молоке (1 г на 1 л).

Важно! Прежде чем практиковать народную медицину, необходимо получить разрешение врача. Травы – тоже сильные аллергены, у людей с высокой чувствительностью они только усугубят ситуацию.

Профилактические меры

Аллергия требует от человека соблюдения некоторых правил, чтобы болезнь впредь не возвращалась. Аллергия – не приговор, с ней можно спокойно жить без серьезных ограничений.

Советы от врачей и аллергиков:

• придерживаться диеты, в которую не входят колбасы и прочие полуфабрикаты, с осторожностью употреблять специи, глютеновые злаки, цитрусовые фрукты;
• раз в полгода пропивать витамины для укрепления иммунитета;
• не переутомляться, всегда давать организму отдых после нагрузки;
• отказаться от вредных привычек;
• периодически посещать аллерголога для отслеживания динамики изменений.

Вывод

По какой-то причине некоторые считают, что аллергия – не более чем зуд и чихание, которое само пройдет. Они и не догадываются, что есть куда более опасные симптомы, способные вызвать летальный исход. Шутки с аллергией плохи, к ней надо относиться со всей серьезностью.