Она действительно есть: аллергия на крахмал – что делать и как бороться
Согласно данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) той или иной формой аллергии страдает от 7 до 35 % людей в мире и, по прогнозам специалистов, этот показатель с каждым годом будет только расти.
Видов пищевой непереносимости, которые развиваются из-за употребления определённых продуктов питания, существует огромное множество, однако тяжёлые последствия бывают только от самых редких из них, в том числе от аллергии на крахмал.
Оглавление
Факторы развития
Аллергия – это повышенная и неоправданно интенсивная реактивность (гиперчувствительность) к воздействию специфических компонентов (аллергенов). После первого контакта с одним из них запускается патологический процесс. Иммунная система начинает вырабатывать иммуноглобулины, которые воздействуют на тучные клетки. При каждом употреблении аллергенного продукта они синтезируют избыточное количество гистамина.
В зависимости от объёма его выброса в кровь варьируется степень ответной реакции организма. Поступление в небольших дозах говорит о средней чувствительности к веществу (сенсибилизации), что, как правило, приводит к возникновению некоторых неудобств, но не угрожает жизни больного, в то время как значительные дозы гистамина могут вызывать появление довольно острой реакции, вплоть до летального исхода.
Провокатором аллергических реакций по разным данным могут выступать не сами конкретные факторы, а сопутствующие их появлению обстоятельства:
- неблагоприятные условия вынашивания ребёнка (в особенности курение матери);
- недоразвитие плода, преждевременные роды, кесарево сечение;
- обострение хронических заболеваний;
- ослабление иммунитета из-за регулярной борьбы с инфекциями, обилия вредных привычек или проживания (работы) в плохой экологической среде;
- нарушения обменных процессов (метаболизма) в организме.
Стоит отметить, что истинная аллергия (сверхчувствительность к компонентам) – явление не такое уж частое: гораздо более вероятно развитие псевдоаллергии, то есть возникновение аналогичных признаков заболевания из-за банального недостатка пищеварительных ферментов. Её характерной особенностью является реакция только на один вид продукта из общей группы питательных элементов (казеин, глютен, лактозу и т. д.).
Может ли быть
Крахмал (C6H10O5)n – сложный (высокомолекулярный) углевод, который представляет собой смесь двух полисахаридов: амилозы и амилопектина. Несмотря на то, что это продукт небелковой природы, в редких случаях аллергическая реакция бывает и у взрослых, и у детей.
Расщепить крахмал довольно затруднительно: он плохо усваивается в двенадцатиперстной и тонкой кишке, поэтому процесс осуществляется в основном толстым отделом.
Пока полезная микрофлора справляется с процессом ферментации, у здоровых людей не возникает никаких негативных проявлений, однако при появлении сбоя в работе пищеварительной системы крахмал начинает накапливаться организмом в неизменном виде.
Важно! Особенно явно последствия подобного накопления отражаются на маленьких детях (от 0 до 1 года).
К тому моменту как организм ребёнка окрепнет и окончательно приспособится к «взрослой» пище (от 4 до 6 лет) подобная непереносимость зачастую проходит самостоятельно.
Причины заболевания
Причины накопления крахмала в организме делятся на две основные группы. Первая – неконтролируемое употребление крахмалосодержащих продуктов. К ним относятся злаковых культуры, картофель и батат, неспелые бананы, бобовые. Крахмал также содержится в медикаментозных препаратах в твёрдой форме (таблетках, капсулах, драже).
Вторая группа – неспособность полноценно перерабатывать поступающую пищу из-за сопутствующих патологий. Это могут быть болезни пищеварительного тракта, сбои в работе иммунной системы, нарушения баланса микрофлоры кишечника.
В организм грудных детей сложные полисахариды естественным образом поступать не должны, поэтому в этом возрасте их накопление по большей части является следствием незнания или попустительства родителей:
- злоупотребление мамой крахмалосодержащими продуктами в период грудного вскармливания;
- несвоевременное отлучение от груди;
- неправильный подбор молокозаменяющей смеси;
- слишком раннее введение в рацион малыша «взрослой» пищи (прикорма).
Симптомы у взрослых и детей
Гиперчувствительность к крахмалу, как и любая другая пищевая аллергия, характеризуется как общим негативным состоянием, так и местными проявлениями со стороны различных систем организма:
желудочно-кишечный тракт – тошнота, рвота, метеоризм, диарея, боли в животе, увеличение веса, неприятный запах изо рта;
- дыхательные пути – насморк, отёк слизистых оболочек носоглотки, ночной кашель, храп, бронхоспазмы, одышка, приступы астмы;
- кожный покров – сильный зуд, хронические высыпания, красные пятна, сухость, шелушение, темные круги под глазами, избыточное образование новых мелких капилляров (ангиогенез);
- психоневрологическая сфера – резкие перепады настроения, приступы депрессии, провалы в памяти, постоянное чувство усталости.
У маленьких детей симптомы, как правило, дают о себе знать практически сразу после приёма аллергенного продукта (через 30–40 минут) и протекают гораздо более выраженно:
- малыш начинает капризничать, плохо спит, отказывается от приёма пищи;
- незначительно повышается температура (до 37,1–38,0 градусов);
- наблюдается частый жидкий стул с непереваренными кусочками еды или, наоборот, запор, а также колики и вздутие;
- обостряются или рецидивируются трудно поддающиеся лечению дерматиты, псориаз, крапивница.
Скорость реакции на крахмалосодержащие продукты во многом зависит от ферментативных способностей организма, поэтому проявляющиеся симптомы и время их возникновения строго индивидуальны.
Для точного определения раздражителя требуется провести лабораторную диагностику: клинический анализ крови, прик-тест, кожный и провокационный тесты.
Опасные последствия
В большинстве случаев аллергические реакции на крахмал не представляют реальной угрозы для жизни людей, но есть исключения, требующие срочного медицинского вмешательства:
- острая генерализованная (разлитая) крапивница – сопровождается появлением красных пятен (волдырей) по всему телу;
- отёк Квинке (ангионевротический) – проявляется в виде резкого спазма дыхательной мускулатуры, который может привести к удушью (асфиксии);
- анафилактический шок (анафилаксия) – вызывает критическое падение артериального давления, что нарушает процесс кровоснабжения органов и тканей.
Важно! Редко последствиями острого аллергического приступа может стать отёк головного мозга или лёгких – без своевременного лечения у квалифицированного специалиста это может привести к летальному исходу.
Также опасность представляют, так называемые отсроченные в перспективе последствия: многие научные исследования показывают, что употребление большого количества высококрахмальных продуктов является одним из факторов развития метаболических синдромов, включая ожирение и диабет.
Лечение
Основа лечения аллергии – специальная сбалансированная по составу полезных компонентов диета, которая подразумевает полное исключение крахмала из повседневного рациона.
При этом недопустимо употребление не только естественных источников полисахаридов (злаков, корнеплодов, бобовых), но и готовых блюд, содержащих крахмал в качестве загустителя: кондитерских изделий, соусов, детских смесей, напитков и т.д.
Первично такая диета назначается на срок от 4 до 8 недель, в течение которых необходимо отслеживать местную реакцию организма и общее состояние. В некоторых случаях улучшение может наступить уже через 2–3 дня после отказа от аллергена, что позволяет обойтись в дальнейшем лечении без применения медикаментов.
Если положительная динамика в ограниченном периоде отсутствует, то для устранения негативных симптомов или сокращения частоты их проявления пациенту назначается курс медикаментозной терапии. При этом ограничения в питании продолжают действовать весь срок лечения, иногда всю жизнь.
Первая помощь
До приезда скорой помощи, вызов которой обязателен при тяжёлых приступах аллергии, нужно постараться облегчить состояние:
- устранить агент, ставший виновником аллергической реакции;
- полностью отказаться от пищи;
- прочистить желудок, выпив большое количество тёплой воды и вызвав рвоту;
- принять слабительное средство, а также сорбент в измельчённой или жидкой (мягкой) форме;
- при сохранении симптомов выпить антигистаминный препарат;
- лечь на бок и пить много воды для предотвращения обезвоживания.
Важно! На случай возникновения экстренной ситуации всем аллергикам рекомендуется иметь дома шприц-ручку с Эпинефрином (адреналином): его укол в дозировке от 0,1 до 0,25 мл поможет снять приступ удушья и остановит падение давления.
Прибывшему врачу необходимо сообщить точное время начала приступа, причину (если она известна), места и порядок распространения высыпаний на коже.
Медикаментозная терапия
Лекарственные препараты используются аллергиками для быстрого купирования острых приступов и курсами в сезон обострения, до достижения положительного эффекта или устранения самого возбудителя.
Список препаратов для лечения пищевой аллергии:
Фармакологическая группа | Названия препаратов | Форма выпуска | Возраст применения | Механизм действия |
Антигистаминные | Зиртек | Таблетки | От 6 лет | Блокируют выброс гистамина |
Капли | От 6 месяцев до 6 лет | |||
Лоратадин | Таблетки | От 2 лет | ||
Зодак | Таблетки | От 6 лет | ||
Капли | От 6 месяцев до 12 лет | |||
Парлазин | Таблетки | От 1 года до 12 лет | ||
Мембранотропные биорегуляторы | Аллерговал | Капсулы | От 2 месяцев | Стабилизируют мембраны тучных клеток |
Налкром | Капсулы | От 2 лет | ||
Аэрозоль | От 5 лет | |||
Кетотифен | Таблетки | От 3 лет | ||
Сироп | От 6 месяцев до 12 лет | |||
Адсорбенты | Полисорб | Порошок | С рождения | Выводят токсические вещества из организма |
Сорбекс | Капсулы | От 7 лет | ||
Энтеросгель | Гель | С рождения | ||
Энтеродез | Порошок | От 1 года | ||
Ферменты | Панкреатин | Капсулы | От 3 лет | Компенсируют недостаточность пищеварительного процесса |
Мезим | Таблетки | От 3 лет | ||
Креон | Капсулы | С рождения | ||
Панцитрат | Капсулы | От 6 лет | ||
Локальные глюкокортикостероиды | Флуцинар | Гель | От 2 лет
|
Уменьшают зуд и воспаления на коже |
Мазь | ||||
Белосалик | Мазь | От 1 года | ||
Адвантан | Крем | От 4 месяцев | ||
Мазь | ||||
Эмульсия |
Все назначения, дозировку и длительность курса лечения определяет исключительно врач на основании общей клинической картины, возраста пациента и других сопутствующих факторов.
Противоаллергические препараты обладают рядом побочных эффектов – нарушают деятельность печени, почек, центральной нервной системы, поэтому самолечение может быть очень опасно.
Методы народной медицины
Значительного успеха в борьбе с лёгкими формами аллергии можно достичь, используя средства нетрадиционной медицины. Снадобья из лекарственных растений способны минимизировать симптомы, улучшить общее состояние, а также укрепить иммунитет.
Эффективные народные средства:
- ромашковый чай (30 г сухоцвета на 0,5 л кипятка) – принимать по 100 мл 4 раза в день;
- сок из корня сельдерея или лопуха (в чистом виде) – употреблять по 10 мл 4 раза в день;
- настой из крапивы или череды (20 г травы на 0,5 л кипятка) – пить по 100 мл 4 раза в день;
- натуральный мёд (в чистом виде) – есть утром натощак по 1–2 ст. л. 1 раз в день;
- раствор мумиё (1 г на 1 л воды) – принимать утром натощак по 100 мл 1 раз в день;
- сок из листьев одуванчика (20 мл на 100 мл воды) – употреблять по 1 ст. л. 1 раз в день;
- смузи из свёклы, моркови, огурца и петрушки – пить по 300–500 мл 1–2 раза в день.
Важно! Перед началом нетрадиционного лечения самое главное – убедиться в отсутствии отрицательной реакции на выбранный продукт, иначе его употребление ещё больше усугубит течение болезни.
Указанные пропорции действительны для взрослых людей и детей старше 6 лет. Если планируется лечение ребёнка младшего возраста, то дозировку необходимо уменьшить в 2 раза.
Профилактика
Аллергия носит не кратковременный, а хронический характер, и она не связана с инфицированием, поэтому для её профилактики необходимо соблюдать правила долговременного поддержания организма в чистоте и равновесии:
вести активный образ жизни;
- не злоупотреблять вредными привычками;
- минимизировать в рационе крахмалосодержащие продукты;
- все продукты с высоким содержанием полисахаридов перед приготовлением вымачивать 12–24 часа в холодной воде;
- отказаться от кормления малыша покупными смесями или, хотя бы, тщательно изучать их состав;
- готовить прикорм из безкрахмальных плодов (любой капусты, цуккини, кабачков, сладкого перца, помидоров, огурцов, яблок, груш и т. д.);
- давать ребёнку повторно (после установления аллергии) пробовать блюда с содержанием крахмала не ранее 3 лет;
- своевременно лечить возникающие болезни, чтобы они не переросли в хроническую форму.
Выводы
Негативная реакция на крахмал встречается довольно часто, при этом неудобство доставляет как настоящая реакция, так и псевдоаллергия. Самостоятельно отличить одно от другого практически невозможно. Поэтому, при первых же симптомах, требуется как можно быстрее посетить квалифицированного врача, чтобы не подвергать опасности свою жизнь и жизнь ребёнка.
Комментарии посетителей