Так ли полезен кочан с огорода? Аллергия на квашеную капусту

Белокочанная капуста – продукт, который можно встретить на столе практически в любом доме. Она полезная и вкусная, кроме того, ее можно приготовить множеством способов. Одна из любимых закусок множества людей – квашеная капуста. Но иногда этот продукт может вызвать раздражение на коже или другие неприятные проявления непереносимости. 

Суть заболевания

Аллергия – заболевание, которое проявляется в результате неадекватной реакции организма на вполне безобидные вещества: продукты питания, пыльцу, средства гигиены. Вступая в контакт с каким-либо веществом или продуктом, иммунная система распознает их, как враждебный элемент и начинает выделять антитела, которые устраняют угрозу.

Выполнив свою задачу, антитела не исчезают, а остаются на поверхности тучных клеток в полной боевой готовности. При повторной встрече с раздражителем начинается борьба, в результате которой выделяются лейкотриены и гистамин, вызывающие воспаление и классические симптомы аллергии.

Предрасполагающие факторы

Даже зная механизм аллергии, ученые пока не могут объяснить, почему происходит сбой, заставляющий иммунную систему вести себя таким образом. На данный момент известны только факторы, способные спровоцировать аллергическую реакцию. Их несколько:

1. Генетическая предрасположенность. Склонность к аллергиям передается по наследству, поэтому у детей аллергиков с высокой вероятностью также будет аллергия. При этом раздражители могут быть абсолютно разные.
2. Слабая сопротивляемость организма. Если у иммунитета не хватает сил для борьбы с вирусами и микробами,  он может неадекватно реагировать на различные раздражители, что и приводит к аллергии.
3. Бронхиальная астма. Астматики часто страдают от аллергии, поскольку их организм особенно чувствителен к воздействию различных раздражителей. Поэтому знакомство с новыми продуктами должно проходить в несколько этапов, чтобы было время понаблюдать за реакцией.

Существует не только истинная аллергия, но и ложная, которая представляет собой непереносимость конкретного вещества. Симптомы этих двух состояний очень похожи, но при непереносимости организм не вырабатывает антитела и реагирует только на один продукт, игнорируя другие, имеющие в составе схожие вещества. Например, человек не способный без последствий съесть морковь, может спокойно употреблять в пищу тыкву, хотя в обоих продуктах есть каротин.

Причины

Капуста считается наиболее безопасным продуктом с точки зрения аллергии. Овощ практически не содержит вредных веществ, способных спровоцировать раздражение, но в редких случаях негативная реакция все же может быть.

Причин для аллергии на квашеную капусту несколько:

1. Растительный белок. Он чаще всего вызывает негативные реакции, и проблемы возникают не только с капустой, но и с другими овощами.
2. Хитины. В некоторых сортах этого овоща есть хитины, которые также способны спровоцировать выработку антител.
3. Высокое содержание витамина С. В квашеной капусте его намного больше, чем в сырой, тушеной или приготовленной другим способом. На переизбыток витамина организм может ответить сыпью, покраснением и зудом.

Как проявляется

У взрослых и детей могут быть разные симптомы.

У взрослого

Существует 3 основных способа проявления пищевой аллергической реакции:

1. Проявления на коже. Покраснение, сыпь, зуд, локализованные в одном месте или распространившиеся по всему телу. При аллергии на квашеную капусту они чаще всего возникают в районе рта и носа. Чтобы устранить симптомы, достаточно убрать раздражитель из меню.
2. Проблемы с дыхательной системой. Насморк и чихание, першение в горле, затрудненное дыхание явно указывают на аллергию. Эти симптомы могут сопровождаться слезоотделением и отеками. Если вовремя не принять меры, существует риск возникновения отека Квинке.
3. Расстройство ЖКТ. К неприятным симптомам аллергической реакции относятся тошнота и рвота, диарея, боли в желудке, спазмы. Однако эти же признаки могут указывать на пищевое отравление или непереносимость, поэтому прежде чем начать принимать лекарства, важно определить настоящую причину болезненного состояния.

У ребенка

Как правило, аллергия у ребенка проявляется еще в период прикорма.

При возникновении первых симптомов нужно отказаться от дальнейшей дегустации, чтобы не вызвать более тяжелые последствия. Кожные проявления пройдут сами, если же продукт вызвал проблемы с дыханием, хрипы, отеки, необходимо обратиться к врачу.

Лечение

Лечение аллергии состоит из 3 пунктов:

1. Прием антигистаминных средств. Снять острые симптомы помогут антигистаминные средства, а покраснения, зуд и сыпь исчезнут благодаря мази или гелю.
2. Определение аллергена. Если выделить раздражитель не получается, необходимо сдать анализы, которые укажут, что именно стало причиной заболевания.
3. Исключение продукта-раздражителя. Как только вы поняли, что именно вызывает аллергию, позаботьтесь, чтобы этот продукт был полностью убран из рациона. Если реакцию вызывает только квашеная капуста, достаточно отказаться только от нее, но если дело в растительном белке, то лучше не есть капусту ни в каком виде.

Препараты

Препараты второго и третьего поколения заметно выигрывают по сравнению с первым поколением, они более безопасные и действенные. К ним относятся следующие лекарства:

1. Кларотадин – средство, устраняющее аллергические высыпания, зуд, вызванный дерматозом и укусами насекомых, конъюнктивит.
2. Трексил – быстродействующий препарат, использующийся при рините, дерматите, крапивнице, астме и острых аллергических реакциях.
3. ЛораГексал – используется для борьбы с сезонными и круглогодичными проявлениями раздражения, снимает отек Квинке, при этом не изменяет состояние пациента, сохраняя работоспособность и ясный ум.
4. Фексофаст – назначается для устранения сезонного аллергического насморка и хронической крапивницы.

Народная медицина

Природные средства также могут быть действенными:

1. Настой череды. Заваривать траву, как чай, в течение 20-25 минут, пить после еды. Правильный напиток прозрачно-золотистый, если же жидкость мутная, лекарство непригодно для употребления. Для закрепления эффекта рекомендуется пить настой череды постоянно.
2. Мумие. В литре теплой воды развести 1 г средства. Получившийся напиток пить каждое утро. Детям до 3 лет достаточно  50 мл, от 4 до 7 лет – 70 мл, от 8 лет – 100 мл. Курс рассчитан не менее чем на 20 дней. При хронической аллергии рекомендуется проводить профилактические курсы каждую осень и весну.
3. Перечная мята. Залить 10 г травы половиной стакана кипятка, настаивать около получаса. Пить по 1 ст.л. трижды в день.

Вывод

Чтобы аллергия не портила жизнь, нужно научиться контролировать свой рацион, всегда держать под рукой антигистаминные препараты и сразу реагировать на сигналы организма. При соблюдении этих правил вы сможете забыть обо всех неприятностях, связанных с заболеванием, и наслаждаться вкусной едой без последствий.