Аллергия на яйца: может ли быть опасна, как проявляется пищевая реакция, что делать при появлении первых признаков, как выглядят симптомы и какое лечение
Аллерголог онлайнПищевая аллергияПриговор или просто неудобство: аллергия на яйца

Приговор или просто неудобство: аллергия на яйца

Реакция на куриные яйца является большой проблемой для человека. В этом случае выбор продуктов и блюд очень ограничен, потому что яйца широко используют при производстве кондитерских изделий и даже котлет.

По статистике, негативная реакция на яичный белок встречается у каждого десятого жителя планеты. Особенно подвержены аллергии дети. К счастью, многие из них «перерастают» эту проблему и могут спокойно употреблять в пищу яйца и блюда с ними во взрослой жизни.

Механизм развития

Аллергия представляет собой патологический иммунный процесс, который развивается вследствие повышенной чувствительности иммунной системы к какому-либо аллергену. При его повторном попадании в организме вырабатываются антитела для специфических белков.

Почему возникает недуг? Это происходит из-за повышенной активации тучных клеток (клеток, составляющих часть иммунитета). В результате начинается воспалительная реакция первого типа, которая имеет различные проявления – насморк, сыпь, зуд, анафилактический шок.

Важно! Основной причиной роста заболеваемости аллергией врачи называют развитие цивилизации. Люди используют антибактериальные средства гигиены, тем самым минимизируют контакт организма с антигенами. Поэтому иммунная система реагирует патологически на безобидные вещества.

Провоцирующими факторами являются эндокринные нарушения, лечение антибиотиками в первый год жизни, употребление продуктов с консервантами и красителями. Вероятность появления аллергии у ребенка значительно возрастает, если один или оба родителя имеют подобную проблему.

Подробнее о реакции

Аллергическая реакция на куриные яйца — не редкость. Ей страдает почти 10% людей, и большинство из них — дети. В яйце содержится много витаминов и аминокислот (А, В, Е, железо, лецитин).

Негативную реакцию вызывает альбумин, который в большом количестве находится в белке яйца. Именно альбумин является сильнейшим аллергеном, способствующим выработке иммуноглобулинов.

Это вещество не трансформируется при термической обработке, поэтому вареные яйца или выпечка с ними также могут спровоцировать патологический иммунный ответ. Желток яйца обладает меньшей аллергенностью. Вителлин (основной аллерген) разрушается при высоких температурах.

Важно! Человек может не переносить белок, но спокойно употреблять в пищу вареные желтки. Реже встречается перекрестная аллергия, при которой реакция возникает также и на мясо курицы.

Проблема в том, что куриные яйца используют для приготовления множества блюд. Поэтому пациенту следует внимательно изучать состав.

При данном типе аллергии нельзя употреблять следующие продукты:

  1. Выпечку из любого теста.
  2. Майонез, сливочный соус.
  3. Кондитерский крем.
  4. Зефир, суфле.
  5. Пудинг, мороженое, сырники.
  6. Блюда в панировке.
  7. Салаты, заправленные майонезом.
  8. Колбасу, котлеты.
Читайте также:  Что это и как проявляется пищевая аллергия? Что делать при возникновении симптомов и чем их лечить

Также следует избегать продуктов, в составе которых значатся лецитин, вителлин, стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, яичный порошок. Примеси белка содержатся в вакцинах от гриппа, тифа, энцефалита, так как эти вакцины производят из куриных эмбрионов. Введение этих препаратов может быть чревато анафилактическим шоком.

Важно! При аллергии на куриные яйца нельзя заменить их перепелиными или гусиными, так как альбумин в них тоже присутствует.

Основные проявления

Очень важно знать, как выглядит такая непереносимость, но каких-то специфических признаков не существует. У пациента развиваются симптомы, характерные для любой пищевой аллергии:

  • кожная сыпь;
  • крапивница;
  • отечность слизистых рта и носа;
  • слезотечение, зуд век;
  • нарушение пищеварения;
  • падение давления.

При попадании большого количества аллергена могут развиться тяжелые реакции:

  • приступы удушья;
  • обмороки, затуманенное сознание;
  • отек Квинке;
  • анафилактический шок.

Если аллергия на яйцо появилась в раннем детстве, то есть вероятность, что она пройдет по мере взросления ребенка. Иммунитет укрепляется, совершенствуется система ЖКТ, организм начинает нормально реагировать на продукты, которые раньше не переносил. Поэтому у многих детей симптомы заболевания проходят к 5-7 годам. Однако при позднем проявлении аллергии она остается на всю жизнь.

Эффективные методы диагностики


Для того чтобы дифференцировать истинную аллергию от аутоиммунных заболеваний, требуется провести диагностику.

Основные диагностические методы:

  1. Пищевой дневник. Если пациент знает, что негативная реакция возникла именно на яйца, то он исключает их из рациона и следит за своим состоянием. После исчезновения симптомов можно опять ввести в рацион небольшое количество продукта. Возвращение симптомов свидетельствует о наличии пищевой аллергии.
  2. Кожные пробы. На тыльной стороне предплечья делают небольшие царапины, на которые наносят растворы с аллергенами. Результат оценивают через 2-3 часа.
  3. Радиоаллергосорбентный тест (RAST). Это исследование крови на предмет связывания аллергенов с иммуноглобулинами.
  4. Метод Фолля — компьютерная диагностика. Нервные клетки в электропунктурных точках начинают колебаться под воздействием электрического тока. Частоту этих колебаний измеряют и подбирают соответствующую терапию.

Важно! Детям до 5 лет кожные пробы не назначают из-за несовершенства иммунной системы.

Как лечить

Первый шаг в лечении — это прекращение контакта с аллергеном. Из рациона исключают все потенциально опасные продукты. Без этого никакие лекарства не окажут положительного эффекта. Ускорить исчезновение симптомов возможно при помощи медикаментозных препаратов и средств народной медицины.

Медикаментозная терапия

Противоаллергические препараты выпускают для внешнего и внутреннего применения. Выбор зависит от того, как проявляется аллергия:

  1. Антигистаминные средства (Зиртек, Кларитин, Супрастин). Назначают при реакциях средней тяжести.
  2. Капли для носа (Тизин, Називин). Обладают сосудосуживающим действием, снимают заложенность носа.
  3. Мази, гели (Фенистил, Деситин). Они снимают зуд, отечность, уменьшают покраснение.
  4. Гормональные препараты (Дексаметазон, Преднизолон, Адвантан) используют при выраженных симптомах и тяжелом состоянии пациента.
  5. Сорбенты (Лактофильтрум, Полисорб) способствуют скорейшему выведению аллергенов.

Важно! Отек Квинке и анафилактический шок требуют неотложной помощи и лечения в условиях стационара.

Помощь при анафилаксии состоит из нескольких этапов:

  1. Вызов скорой помощи.
  2. Прекращение контакта с аллергеном.
  3. Прием антигистаминного препарата.
Читайте также:  Чем опасна аллергия на майонез: симптомы и методы лечения

До приезда врачей больного нужно уложить на горизонтальную поверхность, обеспечить доступ свежего воздуха. Постоянно следить за давлением и дыханием, при необходимости сделать искусственное дыхание.

Народные средства

Из народных средств используют отвары противовоспалительных трав. Из них делают чаи для приема внутрь, примочки или добавляют в ванну. Популярны следующие народные рецепты:

  1. От кожного зуда хорошо помогает содовый раствор. Его наносят на пораженные участки несколько раз в день.
  2. Отвар лаврового листа употребляют внутрь по 1/3 ст. трижды в сутки. Также средство используют для протирания зудящих участков кожи.
  3. В ванну можно добавлять настой череды, ромашки, чистотела. Успокаивающими действиями обладают чай из мелиссы, мяты, ромашки.

Что делать с рационом больного

Безусловно, исключение продуктов, содержащих яйца, приведет к обеднению рациона. Не стоит отказываться от выпечки или котлет. Но что делать в этом случае? Яйцо с успехом заменяют следующие продукты:

  • банановое пюре;
  • желатин;
  • сухие дрожжи;
  • растительное масло, смешанное в равных пропорциях с водой и содой;
  • семена чиа.

В магазинах и кафе следует выбирать постные блюда, они точно не содержат яиц.

Чтобы не спровоцировать непереносимость яиц у ребенка, в прикорм их нужно вводить не раньше 7 месяцев. Перед употреблением яйцо нужно варить в течение 10 минут.

Начинают с ¼ желтка, затем постепенно добавляют белок. Если у ребенка уже есть аллергия на какие-то продукты, то давать яйцо можно только после 11 месяцев, лучше, если оно будет перепелиным.

Выводы

Аллергия на куриные яйца бывает довольно часто. Нередко она сопровождается непереносимостью молока, мяса. К сожалению, современная медицина еще не изобрела методов, способных полностью уничтожить эту болезнь.

Лечение носит симптоматический характер, а не направлено на устранение причины патологии. Предупредить болезнь возможно, если вести здоровый образ жизни и укреплять иммунитет.


1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Комментарии посетителей

  • Комментариев нет

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *