Антошка не идет копать картошку: аллергия на картофель

Пищевая аллергия досаждает особенно сильно, когда развивается на продукты, регулярно появляющиеся на столе. Непереносимость картофеля заставляет корректировать свой рацион на протяжении всей жизни. Если же аллергия все же возникла, от нее необходимо избавиться как можно скорее, чтобы избежать осложнений.

Механизм развития

Аллергия возникает, когда иммунная система дает неадекватную реакцию на вполне безвредные вещества. При различных нарушениях в системе защитных механизмов организма случается восприятие иммунитетом в качестве враждебных частиц не только патогенных микроорганизмов, но и довольно безобидных веществ из окружающего мира. Подобные вещества назвали аллергенами.

В результате реакции высвобождается большое количество гистамина, лейкотриенов и других биологически активных веществ, которые, в свою очередь, и приводят к появлению симптомов аллергической реакции. Часть антител сохраняется в кровеносной системе навсегда на случай попадания идентичного раздражителя в организм.

Первый контакт с аллергенами практически незаметен, однако уже при следующем они соединяются с антителами IgE и начинают «борьбу» на поверхности тучных клеток, в результате чего мембраны клеток разрушаются, и высвобождаются гистамин и лейкотриены. Наступает аллергическая реакция, сопровождающаяся характерными симптомами, среди которых выделяются кашель, насморк, чихание, слезотечение, отеки, затруднение дыхания, сыпь или эритему.

Для возникновения первых симптомов аллергии возраст абсолютно не важен, но чаще всего они проявляются у маленьких детей. Нередко аллергия приводит к воспалению дыхательных путей, которое затем ошибочно лечится антибиотиками.

Слишком частое применение антибиотиков, наряду с ухудшающимся из года в год состоянием окружающей среды, является фактором, однозначно предрасполагающим к этому заболеванию.

Симптомы аллергии можно устранить, однако предрасположенность к ней генетическая, а потому никуда не пропадет. Впрочем, при рациональном подходе к проблеме о симптомах удается забыть на долгие годы.

Почему возникает

Сегодня трудно представить себе разнообразие блюд без картофеля. Этот овощ уверенно вписался в нашу повседневность. Но и на него бывает аллергическая реакция, правда это довольно редкий вид аллергии.

Во многих случаях люди не подозревают, что развитие у них аллергии может провоцировать именно картофель. Нередко этот овощ не воспринимается, как потенциальный источник аллергии, даже врачами.

Картофель рекомендуют включать в состав специальных диет, забывая, что в его состав входят крахмал, белки, пентон и туберин, которые вполне способны вызвать аллергическую реакцию.

В этих веществах обычно и заключается причина заболевания. Иногда роль играют средства, которыми картофель обрабатывали от паразитов. Овощ впитывает в себя все вещества из почвы и нередко сохраняет их после термической обработки.

Аллергия на картошку бывает у людей разного возраста, но чаще всего от нее страдают дети. Нередко это случается с началом прикорма. Однако при адекватной реакции на проблему и своевременно принятых мерах ребенок часто «перерастает» аллергическую чувствительность. Наличие такой реакции у взрослого человека в большинстве случаев предполагает сохранение непереносимости до конца жизни.

Важно! Если кормящая мать не соблюдает диету, это может отразиться и на ребенке, так как он не в состоянии самостоятельно противостоять аллергену ввиду еще не сформированной иммунной системы.

Какие бывают последствия

Картофель – слабый аллерген, однако при формировании специфической чувствительности к нему с выработкой особых антител, пищевой продукт может вызывать разные, порой тяжелейшие реакции. В любом случае игнорировать такую реакцию организма нельзя, так как пищевые аллергии разного рода могут привести к анафилактическому шоку.

Бывает и так называемая перекрестная реакция, когда при аллергии на пыльцу березы, ольхи, яблони, лещины не рекомендуется употребление перца, баклажанов, томатов, картофеля. Одним словом, под запрет попадают все овощи, представляющие семейство пасленовых.

При наличии чувствительности реакция не заставит долго ждать и может проявиться уже спустя 5-10 минут, однако может случиться и спустя 5-6 часов после приема пищи с аллергеном.

Симптомы у взрослых и детей

Симптомы данной непереносимости имеют сходство с проявлениями обшей пищевой аллергии, а могут имитировать обычную простуду.

Как проявляется у взрослых:

1. Поражения кожи в виде сыпи (яркие опухшие пятна красного цвета, как на фото справа, а также пузырьки или волдыри), которая сопровождается зудом и, возможно, сухостью и шелушением кожи.
2. Респираторные нарушения. Отек слизистой оболочки носа приводит к затруднению носового дыхания, что вынуждает больного дышать ртом. Чаще всего при насморке ощущается зуд в носоглотке и во рту, чихание находит приступообразно, а выделение слезной жидкости приводит к покраснению, отеку и зуду век.
3. Явления гастроэнтерита встречаются редко, но могут иметь место тошнота, рвота боли в области живота, метеоризм и диарея. В связи с этим аппетит либо полностью пропадает, либо сильно снижается.

Для детей характерна следующая симптоматика:

• ухудшение аппетита;
• постоянное срыгивание;
• рвота и диарея;
• покраснение и шелушение щек;
• зудящие высыпания на коже;
• раздражение в виде покраснения и зуда анального отверстия;
• затруднение дыхания, заложенность носа.

Наиболее неприятные и опасные проявления как у взрослых пациентов, так и у детей могут вызвать развитие бронхоспазма с характерными признаками в виде приступообразного кашля, чувства нехватки воздуха и одышки, появление крапивницы, отека Квинке и анафилактического шока.

Лечение

Пациенту, как правило, требуется коррекция питания и медикаментозное лечение. Коррекция питания подразумевает переход к элиминационной либо гипоаллергенной диете.

Элиминационная диета полностью исключает из рациона картофель и картофельный крахмал, а также продукты с их содержанием. Гипоаллергенная диета рекомендуется тем, кто чувствителен не только к картофелю, но и к иным пищевым аллергенам.

В любом случае последнее слово за профильным специалистом, который на основе анализов и специальных диагностических тестов вносит конкретику по поводу рациона.

Важно! Не обязательно отказываться от картофеля, если причина аллергической реакции в чувствительности к химикатам, добавкам или специям. Качественная картошка может употребляться пациентом без вреда для здоровья!

Медикаментозная терапия позволяет справиться с симптоматикой заболевания.

На помощь придут такие группы медикаментов:

• антигистаминные препараты (блокаторы Н1-рецепторов гистамина, например, Эриус, Цетиризин, Фенистил-гель);
• кромоны (Кромогексал и другие препараты на основе Кромоглициевой кислоты, например, Интал, аэрозоль Тайлед);
• кортикостероиды местного действия (так называемые топические глюкокортикостероиды, например, Назонекс, Беклометазон).

Попутно назначаются и сорбенты (например, Сорбекс, Полифепан, Атоксил), а также пробиотики (Линекс форте, Бифиформ, Бифидумбактерин, Энтерол, Аципол).

Медикаментозные препараты назначаются, исходя из конкретных проявлений. Однако с крайней осторожностью следует подбирать лекарства для лечения беременных, кормящих женщин, маленьких детей. Может ли быть использован конкретный препарат и в какой дозировке, решает исключительно лечащий врач.

Важно! При анафилактическом шоке требуется неотложная помощь, а потому важно, чтобы под рукой у больного был Адреналин (Эпинефрин).

При анафилактическом шоке, отеке Квинке и других угрожающих жизни состояниях используются инъекционные формы глюкокортикостероидов (Преднизолон, Дексаметазон), антигистаминных препаратов (Тавегил, Супрастин).

В последнее время нередко применяется специальная иммунотерапия, заключающаяся во введении аллергена в организм больному с нарастающей дозировкой. В ответ должны вырабатываться антитела. Однако подобное лечение может проводиться только опытным врачом-аллергологом и только по результатам комплексного обследования.

Народная медицина

Для любителей средств народной медицины есть рецепты для снятия аллергической реакции:

1. Яичная скорлупа. С отваренного яйца снимают скорлупу, подсушивают и измельчают, затем перемешивают с лимонным соком и употребляют ежедневно.
2. При аллергическом насморке можно заварить кипятком отруби и утром скушать их натощак.
3. Чтобы у ребенка картофельная аллергия не перешла в хроническую форму, его купают в ванночке с добавлением разных трав (полынь, лопух, крапива, еловые иглы, листья березы, череда, ромашка).

Можно ли при других реакциях

Картошку относят к группе продуктов со средней степенью аллергенности. Если после его употребления не возникает неприятных симптомов, можно смело включать его в меню. Только необходимо проследить, чтобы в блюдах картофель не контактировал с аллергенными продуктами – молоком, яйцами и т.д.

Советы по профилактике

При выявлении аллергии не стоит недооценивать значение профилактики. Главное – контролировать состав блюд как в домашней обстановке, так и в гостях, а особенно в местах общественного питания, избегать контакта с соком, кожурой, препаратами на основе картофеля. В случае с ребенком немаловажно, чтобы о такой чувствительности знали все люди, окружающие его.

Выводы

Во избежание такого недуга, как аллергия, важно соблюдать профилактические меры, чтобы в будущем не бегать по врачам и не принимать лекарства. Если же недуг у вас уже есть, то при рациональном подходе к проблеме можно забыть о ее симптомах на долгие годы.