Аллергия на черный перец: симптомы непереносимости молотой приправы и горошка у взрослых и детей
Аллерголог онлайнПищевая аллергияПриправыЖгучая проблема: аллергия на черный перец

Жгучая проблема: аллергия на черный перец

Аллергия на черный перец считается среди всех видов аллергий весьма распространенной – от нее страдает 3% аллергиков. Объясняется это тем, что в черном перце содержится больше всего белковых соединений. Именно белки зачастую и становятся аллергенами для иммунитета.

Аллергия – это повышенная неадекватная, специфическая реакция иммунной системы на раздражающее действие провоцирующего фактора в виде чужеродного враждебного агента, выражающаяся в выработке антител. К аллергену организм сенсибилизирован, то есть повышенно чувствителен.

Суть проблемы

Черный перец – самая популярная пряность, он повсеместно применяется, как приправа к различным блюдам. Обычно он (Piper nigrum) реализуется в виде горошка – сушеных незрелых плодов, обваренных кипятком и высушенных до получения сморщенной горошины.

При перемалывании плодов получают молотый черный перец. Жгучесть перцу придает пиперин. Несмотря на полезность и популярность, пряность хороша не всем. При наличии аллергии к ней могут развиться симптомы неотложного состояния.

Причины

Этиология всегда только одна – контакт с аллергеном. А факторов-провокаторов может быть много.

Среди них:

  • наследственная предрасположенность;
  • у грудничков – искусственное вскармливание;
  • ранний прикорм;
  • гельминтозы;
  • несбалансированность питания;
  • пестициды;
  • поллинозы;
  • злоупотребление перцем;
  • просроченный продукт.

Можно выделить 3 пути проникновения перца-аллергена в организм:

  1. Употребление внутрь – пищевая непереносимость. Даже малое количество специи, проглоченной с пищей, может вызвать реакцию.
  2. Вдыхание – молотая пряность может с легкостью попасть на слизистые носа, горла, бронхов.
  3. Контакт аллергена с кожей – попадание пряности на кожу.

Внимание! Перец не теряет своих свойств даже после тепловой обработки.

Механизм развития

Основной причиной становится неадекватная реакция иммунной системы на некоторые вещества, к которым организм сенсибилизирован. Если упрощенно, в крови постоянно сохраняются клетки, хранящие информацию об аллергене, который уже однажды вызвал повышенную реакцию на свое появление.

В плазме к нему уже имеются антитела. При повторном появлении антигена они дают бурную реакцию непринятия в виде иммунного комплекса антиген-антитело, который активизирует выброс в кровь гистамина – биологически активного вещества.

Это происходит за счет тучных клеток, которые до контакта содержали в себе гистамин неактивный. А он, в свою очередь, меняет функционирование многих систем организма – спазмирует крупные сосуды и расширяет капилляры, увеличивая их проницаемость.

Кроме гистамина, тучные клетки выделяют в ткани и медиаторы воспаления, тоже очень активные (цитокины, интерлейкины, лейкотриены и простагландины). Это приводит к возникновению очага воспаления в зоне контакта с аллергеном, провоцируется отек, растет секреция слизи. Подключаются иммуноглобулины класса E, их количество в крови резко повышается.

Читайте также:  Острая реакция. Аллергия на специи

Итогом становится появление зудящих красных пятен на коже, волдырей, отек слизистой носа (она краснеет, выделяет большое количество слизи), кашель, чихание. Все это –проявления аллергической реакции.

Симптомы у взрослых

Проявления реакции зависят от путей проникновения. Самым распространенным симптомом являются красные зудящие высыпания – крапивница, волдыри.

Помимо этого, могут наблюдаться:

  • выделения из носа и глаз за счет раздражения и отечности;
  • кашель, чихание, затрудненность дыхания и одышка;
  • рвота, тошнота, спазмы в животе, понос;
  • скачки давления, слабость, тахикардия, при шоке потеря сознания;
  • из-за отечности связок голос становится сиплым.

Внимание! Большое количество специи, попавшей в организм, может стать причиной анафилактического шока.

Симптоматика заболевания резче при большом количестве раздражителя.

Признаки у детей

У детей заболевание часто протекает в более тяжелой форме из-за несовершенства иммунной системы и неполного формирования органов и систем.

Аллергия у ребенка может начаться даже от небольшого количества частиц специи, если он находится на кухне во время приготовления пищи или в местах продажи пряностей.

При этом малыш становится вялым, жалуется на боли в животе, не хочет играть, кушать, постоянно плачет. Он начинает непрерывно кашлять, чихать и задыхаться.

Появляются кожный зуд, насморк и кашель. В носоглотке и горле могут возникать ожоги слизистой, кожа вокруг рта краснеет, глаза отекают до щелочек из-за сильнейшего конъюнктивита.


Лечение

После постановки диагноза аллергию надо лечить обязательно, но не самостоятельно, а под наблюдением аллерголога. Терапия заболевания начинается, прежде всего, с устранения аллергена. То есть человеку следует отказаться ото всех блюд с перцем. Лучше убрать специю из дома вообще, чтобы не было случайностей.

Важно! Вылечить аллергию на перец полностью невозможно, но можно добиться длительной ремиссии.

Лечение всегда комплексное, оно включает:

  1. Антигистаминные препараты (АГП).
  2. Сорбенты – для удаления аллергена из ЖКТ.
  3. Кровоочистительные средства.
  4. Бронхолитики – для расширения бронхов и нормализации дыхания.
  5. Препараты местного назначения (в зависимости от симптомов).

Если аллергик часто бывает в гостях, ресторанах, он обязан предупреждать о своем состоянии. При себе он должен всегда иметь антигистаминный препарат, чтобы не допустить осложнений. Если в семье имеется аллергия на перец у кого-то из взрослых, ребенку давать его тоже не стоит.

Первая помощь до приезда скорой

При появлении признаков аллергии следует:

  • тщательно промыть контактную зону;
  • убрать аллерген из зоны действия и видимости;
  • наложить прохладный компресс на кожу для снятия зуда;
  • принять АГП (Зиртек, Супрастин, Кларитин);
  • принять энтеросорбент;
  • больше пить для вымывания аллергена естественным путем;
  • можно выпить ромашковый чай или сделать травяные примочки.

Важно! Из АГП сейчас больше назначают новейшие антигистаминные средства 2 и 3 поколения, которые практически не дают сонливости и действуют более длительно.

К 3 поколению АГП относятся:

  • Зодак;
  • Эриус (является самым сильным);
  • Кларитин;
  • Цетрин;
  • Зиртек;
  • Цетиризин;
  • Тавегил.
Читайте также:  Как обычный продукт становится ядом: аллергия на имбирь

Действовать они начинают уже через 15 минут. Эти препараты могут сразу прервать негативную реакцию. Аллергики должны постоянно иметь их при себе, как сердечники нитроглицерин.

Неотложная помощь

Если проявления аллергии усугубляются в виде затруднения вдоха, удушья, одышки, лающего кашля, отечности и посинения лица, отека глаз, то возможно начинается отек Квинке. Возможна потеря сознания.

Подготовиться к этому практически невозможно, так как симптоматика развивается стремительно. Аллергики должны об этом знать и иметь несколько средств на случай экстренной необходимости:

  • Адреналин 0,1% в ампулах — при низком АД и тяжелых проявлениях аллергии;
  • Преднизолон;
  • Диазолин или Супрастин.

Желательно после появления первых признаков отека вызывать карету неотложной помощи, чтобы предотвратить возможный летальный исход из-за удушья. До приезда медиков ребенку до 3 лет можно дать таблетку Активированного угля, взрослому – раствор соды (1 г на литр воды). Ребенок отправляется в стационар в любом случае, даже если симптомы слабо выражены. Прогноз непредсказуем.

Народная медицина

Устранить активные симптомы недуга помогут различные средства народной медицины, такие как:

  • толченая яичная скорлупа;
  • настой лаврового листа;
  • травяные компрессы или примочки из чистотела, тысячелистника, ромашки, календулы, зверобоя.

Диета для ребенка

Если относиться безразлично к рациону ребенка и включать в его повседневное меню большое количество перченых блюд, то в будущем аллергия и гастрит обеспечены. Из рациона аллергика необходимо исключить не только перец, но и продукты, вызывающие перекрестную аллергию (ограничить томаты, красные фрукты, баклажаны).

Профилактика

Для профилактики аллергии следует:

  • исключить потребление перца;
  • не использовать парфюм, имеющий в своем составе экзотическую специю;
  • не применять косметические средства, в составе которых имеется пряность.

Для профилактики аллергии у ребенка нужно обеспечить условия, полностью исключающие его контакт со специями.

Выводы

Важно помнить, что перец, даже в небольшом количестве, может стать причиной аллергической реакции, которую потом придется лечить под наблюдением специалистов. Отсутствие симптомов вовсе не говорит о том, что патология исчезла. Перец должен навсегда остаться под запретом для аллергика. Людям, страдающим пищевой аллергией, следует всегда иметь препараты, снимающие первые симптомы.


1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Комментарии посетителей

  • Комментариев нет

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *