Польза или вред – какие продукты вызывают аллергию у взрослых? 10 главных виновников

Из множества разновидностей аллергии самой распространённой была, есть и остаётся непереносимость продуктов питания. В последние десятилетия процент людей, страдающих пищевой аллергией, существенно увеличился – данный недуг наблюдается у каждого пятого взрослого человека и у каждого третьего ребенка.

Причину такой неутешительной динамики легко понять. Активное применение химикатов и пестицидов в сельском хозяйстве, добавок и стабилизаторов в пищевой промышленности влияет на качество готовой продукции самым отрицательным образом. Кроме того, популярность фастфуда и полуфабрикатов в урбанизированном ритме жизни тоже способствует проявлениям пищевой аллергии. Если вы знаете, какие продукты нельзя есть при аллергии, то можете избежать опасных реакций.

Что провоцирует реакцию

Пищевая аллергия возникает вследствие аномальной реакции организма на какую-либо еду – на неё реагирует иммунная система, вырабатывая антитела. Известно, какие продукты вызывают аллергию у взрослых, но что именно провоцирует такую реакцию, до сих пор достоверно не выяснено. Иногда симптомы аллергии проявляются даже на запах продукта.

Зачастую реакцию вызывают вещества, состоящие из белков и белкового сахара, которые содержатся почти в каждом продукте питания. Точно установить, какие продукты вызывают аллергию, можно только методом тщательного наблюдения за рационом и его анализа. Для этого существует так называемый провокационный тест – человек целенаправленно употребляет предполагаемы аллерген, и следит за реакцией организма. Для этого существует так называемый провокационный тест – человек целенаправленно употребляет в пищу продукт, который под подозрением, и следит за реакцией организма. Ставить такие эксперименты нельзя, если симптомы ярко выражены.

Важно! Новорожденные и маленькие дети больше других подвержены риску возникновения аллергии из-за неокрепших стенок кишечника и не до конца налаженного процесса пищеварения.

Причины возникновения

Основная причина аллергии – это генетическая предрасположенность. С большой долей вероятности у родителей-аллергиков родятся дети со склонностью к пищевой аллергии.

Факторами риска для взрослых являются:

• слабый иммунитет;
• нервные перенапряжения;
• вредные привычки;
• заболевания ЖКТ;
• вредное и несбалансированное питание.

Важно! Обычно аллергическая реакция на продукт проявляется быстро – первые признаки возникают в течение нескольких часов после его употребления. Исключения бывают редко.

Что нельзя есть

На основании опытов и исследований ученые определили, на какие продукты может быть аллергия с наибольшей вероятностью. Людям, страдающим высокой сенсибилизацией, рекомендуется ими не злоупотреблять. В тяжелых случаях эти продукты нужно исключить при аллергии полностью.

Молоко и молочные продукты

Молоко, творог, сыр сметана, кефир и прочие изделия молочной промышленности – самый распространенный пищевой аллерген в мире. По статистике, реакции возникают у 1,5% людей.

При аллергии на молоко из рациона стоит убрать все продукты, содержащие его в составе, а это может быть выпечка, конфеты, макароны и многое другое. Даже в мясе говядины есть незначительная часть молочной кислоты.

В случае отказа от молочных продуктов нужно активно восполнять недостаток кальция с помощью бобовых, овощей, фруктов, растительного масла.

Яйца птиц

При реакции на яйца из меню исключается всё, что содержит их в составе – выпечка, салаты, майонез и другие соусы, макароны. Некоторые вакцины, созданные с использованием куриных эмбрионов, тоже дают аллергию – об этом нужно помнить при прививках. Восполнить потерю в рационе помогут каши, овощи, фрукты, мясо, рыба.

Рыба и морепродукты

Обычно реакцию провоцируют кальмары, креветки, мидии и другие обитатели морей. При исключении из меню рыбы и морепродуктов стоит позаботиться о том, чтобы снабдить организм достаточным количеством йода и фосфора. Для этого хороши злаки, брокколи, бобовые, морская капуста.

Мёд

Как правило, реакция возникает на пыльцу в составе, которую собирали насекомые. Стоит помнить, что мёд – это не только продукт, но и основа многих косметических средств. При аллергии на мёд их также нужно сторониться. Конечно, состав продукта весьма полезен и уникален, но все эти полезные вещества можно получить из других источников.

Орехи

На эти продукты чаще всего бывает аллергия. Реакция может возникать как на каждый вид орехов, так и на определенный. Хотя орехи, безусловно, полезны, восполнить их отсутствие помогут продукты, богатые белками и жирами – мясо, птица и соя, растительные масла. По статистике, 90% всех смертей от пищевых реакций приходится именно на ореховую аллергию.

Цитрусовые

На экзотические фрукты реакции на них бывают очень часто, особенно у детей. В них содержится большое количество витамина С – восполнить его недостаток помогут малина, клубника, болгарский перец и другие фрукты и овощи.

Шоколад

Шоколад – тоже один из продуктов, на какие  бывает аллергия. Реакция может быть как на сам шоколад, так и на различные добавки – орешки, сухофрукты, молоко или масло. Именно какао-бобы вызывают реакцию редко, поэтому стоит изучить состав шоколадки – при аллергии на молоко можно употреблять горький шоколад.

Кофе

По сути, это – аллергия на кофеин, а он содержится в кофе, шоколаде, какао, чае и многих других продуктах. К счастью, кофеин – не жизненно важное вещество для организма и отказ от данных продуктов вреда не приносит. Очень часто аллергии на кофе сопутствует реакция на различные бобовые.

Специи

Чаще всего аллергенами становятся тмин, кориандр, фенхель, но возможна реакция и на другие травы.

Это связано с тем, что в них присутствуют эфирные масла.

Выход здесь один – полностью исключить их из меню. Нередко возникают реакции также на ваниль и корицу.

Злаки

Чаще всего аллергеном становится пшеница, но бывает, что неприятные симптомы вызывают и другие культуры. Стоит помнить, что злаки – основа многих продуктов, например, хлеба, соусов, кваса и пива. Так как реакция на все злаки без исключения случается редко, можно заменить один другим.

Заключение

Конечно, приведённый список продуктов-аллергенов далеко не полный, ведь подлинные причины запуска аллергической реакции неизвестны, и она может появляться буквально на что угодно. Тем не менее, именно вышеуказанные продукты отнесены к особой группе риска. Аллерген может вызывать реакции разной степени тяжести – от небольшого дискомфорта и высыпаний до анафилактического шока и смерти.

При склонности к пищевым аллергиям необходимо очень тщательно составлять и планировать рацион. Необходимо точно знать, какие продукты питания вызывают аллергию, чтобы полностью исключить их из меню. Иначе возможны негативные последствия. К счастью, даже при аллергии рацион может быть вкусным, разнообразным и сбалансированным – нужен только грамотный подход.