Роскошь во вред: аллергия на черную икру

Дорогостоящий деликатес, имеющий в народе название «черное золото», считается одним из наиболее опасных аллергенов. Употребление даже самой дорогой и натуральной черной икры может отрицательно сказаться на здоровье детей и взрослых.

В чем причина опасности

По своей природе аллергическая реакция является нарушением работы иммунитета. Пищевой аллерген в виде черной икры попадает в организм, и возникает ответ антител на нее, как на чужеродное вещество. Из-за повышенного содержания белков и жиров, а также консервантов этот символ богатства и роскоши может стать причиной проблем со здоровьем.

Если в истории болезни есть аллергия на этот деликатес, то его нужно исключить из рациона и опасаться косметики с экстрактом черной икры.

Интересно! Черная икра может вызывать реакцию при проникновении в кожный покров. Поэтому многие косметологи перед процедурами спрашивают клиенток о чувствительности к этому продукту.

Основной причиной негативного отклика иммунитета на рыбный продукт является белок парвальбумин. В некоторых видах черной икры его содержание может составлять до 40%. Даже при термической обработке этот протеин не теряет свои аллергенные свойства.

Кто больше подвержен риску

Врачи-аллергологи предупреждают, что чаще всего жертвами недуга становятся следующие категории людей:

• дети, чьи матери пренебрегали нормами питания в ходе беременности и лактации;
• дети, которым рано ввели прикорм или дали черную икру до трех лет;
• жители прибрежных зон, потребляющие в больших количествах морепродукты;
• люди с наследственной предрасположенностью к пищевой аллергии;
• люди с заболеваниями печени, желудочно-кишечного тракта и желчевыводящих путей;
• люди с пониженным уровнем иммунитета.

Зачастую аллергия на черную икру обнаруживается у лиц, которые попробовали ее во взрослом возрасте впервые и в небольших количествах, при этом имели относительно крепкое здоровье. Причиной негативной реакции в таких случаях становится тот фактор, что пациенты проживают около водоемов и часто вдыхают воздух с рыбным запахом, то есть, с аллергеном.

Отмечается, что из-за использования в производстве черной икры консервантов, ароматизаторов, стабилизаторов аллергия может возникнуть на них, а не на белок. Продукт проходит несколько стадий переработки, прежде чем попасть на прилавки магазинов. Поэтому стоит провериться у специалистов и точно определить провокатор заболевания.

Симптомы у ребенка и взрослого

Аллергическая реакция на употребление черной икры характеризуется теми же симптомами, что и непереносимость красной икры.

Симптомы одинаковы и для детей, и для взрослых:

1. Пищеварительная система страдает больше всего. У больного начинаются рези и боли в области живота, тошнота вплоть до рвоты, диарея, метеоризм. Иногда в каловых массах присутствует слизь и кровь.
2. Во всех случаях аллергия проявляется поражением кожных покровов. Зуд, покраснения и высыпания могут появиться на лице, конечностях, на отдельных участках тела.
3. Повышается температура, больной может потерять сознание из-за резкого скачка кровяного давления.
4. Наблюдается отечность слизистых оболочек носовой полости, чихание, ринит, затруднение дыхания.
5. Больные жалуются на рези в глазах, трут их руками, иногда возникает слезотечение и конъюнктивит.

У грудничков почти сразу может появиться частое срыгивание, переходящее в рвоту, поражение лица, живота и ягодиц диатезом, а также беспокойное поведение и ухудшение сна.

Внимание! Сложные случаи характеризуются развитием анафилактического шока и отека Квинке.

У взрослых признаки аллергии могут обнаружиться не сразу после употребления аллергена.

Фото

На фото ниже можно увидеть острую кожную реакцию:

Диагностика

Диагностика заболевания проводится врачом-аллергологом. Для детей и взрослых она абсолютно идентична. Сначала доктор собирает данные для анамнеза. Врач проводит осмотр кожных покровов, пальпацию мышечной ткани и области живота, назначает сбор анализов мочи, крови, кала, в отдельных случаях – мокроты.

Выявить аллерген помогают кожные пробы, элиминационно-провокационные пробы и провокационные тесты. Специалисты предупреждают, что при наличии аллергии на черную икру велика вероятность перекрестной реакции и на другие морепродукты.

При сильной аллергии больным приходится отказаться от употребления рыбы, креветок, крабов, раков, омаров, лангустов, мидий. Иногда возникает реакция на корм для аквариумных рыбок.

И если аллергия была выявлена в раннем детстве, то ввиду незрелости печени к семи годам она может пройти. Следовательно, ребенку стоит в этом возрасте повторно обследоваться.

Лечение

Избавиться от непереносимости черной икры можно только медикаментозным способом.

Обратите внимание! Народная медицина в данном случае не только бессильна, но и строго противопоказана.

Лечение составляется врачом индивидуально и проходит под его контролем.

С целью блокировки рецепторов гистамина аллерголог назначает антигистаминные препараты:

• Зиртек;
• Супрастин;
• Тавегил;
• Зодак.

Быстрое снятие воспалительных процессов на коже возможно благодаря использованию кортикостероидных кремов и мазей:

• Цинакорт;
• Дермовейт;
• Элоком.

Справиться с аллергическим конъюнктивитом и ринитом помогут глазные капли и назальные спреи антигистаминного действия:

• Аллергодил;
• Авамис;
• Кромогексал;
• Кромоглин.

Важно! В случае резкого обострения аллергической реакции необходимо незамедлительно вызвать скорую помощь, промыть желудок, принять сорбенты и назначенный доктором антигистаминный препарат.

Продолжать прием аллергена в пищу строго запрещено. Даже после облегчения болезни черная икра должна быть исключена из рациона полностью.

Профилактика

Чтобы не стать рабом аллергии на черную икру, необходимо помнить, кто чаще всего ей подвержен. Если вы из этого списка, будьте крайне осторожны в выборе продуктов питания. Нельзя давать продукт детям до трех лет даже в минимальных количествах.

Желательно отказаться от других морепродуктов, которые содержат аллергены. Особенно это касается тех людей, которые наследственно предрасположены к аллергии. Им нужно всегда иметь при себе антигистаминные препараты и помнить, что иногда лучше отказаться от дорогого деликатеса, ведь здоровье намного дороже!