Коварство царицы полей. Аллергия на кукурузную муку

Польза многих продуктов – очевидный факт, а факт, как сказал классик – самая упрямая в мире вещь. Вот только это понятие относительно: та пища, которая одного человека зарядит энергией и напитает витаминами, другого может без труда довести до больничной палаты. Любой продукт требует рассмотрения с пристрастием на предмет совместимости.

Механизм развития

Когда в организм поступает потенциально опасное вещество, защитная система предпринимает все возможное, чтобы как можно скорее вывести его из круговорота. Оценивается без преувеличения каждая молекула. Благодаря тщательному контролю со стороны иммунитета, если он крепок, человек защищен от вирусов и инфекций.

Но в работе иммунных клеток случаются сбои, когда они становятся «подозрительными» и атакуют нейтральные молекулы. В этот момент у человека ухудшается самочувствие. Кто-то переносит подобную реакцию спокойнее, кто-то тяжелее. Подобное состояние и называют аллергией.

Аллергия может иметь постоянный или временный характер. Определяют склонность к развитию заболевания следующие факторы:

• генетика;
• неполная сформированность организма, связанная с возрастом;
• гормональные изменения;
• переутомление в результате эмоциональных или физических стрессов;
• не восстановившийся иммунитет после инфекций или вирусов;
• вредные привычки;
• плохая экологическая ситуация.

Важно! По статистике, риск заболеть выше у ребенка. Однако, дети с возрастом справляются с подобным недугом, «перерастая» его. У взрослых болезнь возникает не так часто, но сила реакции у них выше, аллергия переходит в хроническую пожизненную форму.

Причины возникновения реакции

Кукуруза относится к аллергенам средней опасности. Этот продукт не так часто вызывает реакцию, как, например, пшеница. К тому же, кукуруза обладает ценными вкусовыми качествами, по полезности превосходит многие другие крупы.

Крупа недорогая, доступная, поэтому на столе она – частая гостья. Очень распространена в последнее время кукурузная мука. Если относительно недавно ее нечасто применяли в кулинарии, теперь она постоянно фигурирует в рецептах.

Главное преимущество кукурузы и продуктов из нее – отсутствие глютена. Именно этот растительный белок – красная тряпка для иммунитета. Несмотря на данное качество, кукурузная мука тоже может стать причиной болезни.

Ключевые причины:

1. непереносимость уникальных белков кукурузы. Этот продукт очень насыщен различными протеинами;
2. обыкновенное переедание. Без меры ни один продукт не хорош;
3. неправильная сочетаемость кукурузной муки с другими веществами. Если в блюде, помимо муки, много сахара или соли, яиц или молока, можно ожидать беды;
4. использование муки низкого качества со следами плесени;
5. перемалывание в муку плохого сырья, перенасыщенного тяжелыми удобрениями и химикатами;
6. слабые дыхательные пути. Реакция может последовать и после вдыхания муки, особенно если она мелкого помола;
7. младенцы на грудном вскармливании заболевают аллергией, когда получают молекулы раздражителя через молоко матери. Бурная реакция на кукурузу может быть заложена еще в утробе: любила беременная покушать кукурузной выпечки без меры да вместе с хлопьями, консервами, свежими початками – ребенка точно «обсыпет».

Важно! Провокаторами могут стать аллергены из смежной группы веществ. Так, при непереносимости кукурузы стоит быть особенно внимательными в период цветения декоративных и диких злаков, а также березы. Их пыльца – серьезный раздражитель.

Симптоматика

При аллергии нужно действовать без промедлений. Чем раньше болезнь удастся распознать, тем скорее аллергик получит помощь. В особо сложных ситуациях счет может идти на минуты. Узнаваемые проявления:

1. проблемы с дыханием. Все начинается вполне безобидно: насморк, небольшое покашливание, першение в горле, покалывания языка и губ, на фоне насморка может развиться конъюнктивит или гиперфункция слезных желез. Некоторым везет, и они остаются при неопасных симптомах. Но больные сталкиваются и с проблемами посерьезнее. Аллергия чревата удушьем, кислородным голоданием и анафилактическим шоком. На фоне ограничения кислорода резко падает пульс. Без необходимой помощи может наступить летальный исход;
2. нарушения пищеварения. Аллергик после употребления продуктов из кукурузной муки чувствует тошноту, испытывает трудности со стулом (понос или запор), ощущает боль в желудке. Когда ситуация набирает обороты, воспаляется кишечник, не проходит сильный желудочный спазм, а понос и рвота приводят к обезвоживанию. Рвота имеет характерный зеленый цвет из-за примеси желудочных соков. У грудничков, в период обострения, увеличивается количество срыгиваний, а стул становится водянистым и пенистым;
3. дерматологические воспаления. По состоянию покровов аллергика можно многое понять о течении болезни. Кожа покрывается красными пятнами. Они могут быть мокнущими или сухими, с толстой коркой сверху. Больной страдает от зуда. Иногда отмечают высыпания в виде мелких волдырей. Чаще всего аллергия поражает конечности, паховую зону, живот, лицо и волосистую часть головы, шею. В некоторых случаях развиваются отеки. Особенно опасны те, которые развиваются у горла и на лице. Отекание тканей (отек Квинке) способно вызвать сильное удушье;
4. неврологические расстройства возникают из-за стресса от постоянного ощущения дискомфорта. Аллергик теряет спокойный сон, чувствует постоянную усталость, становится раздражительным. Дети «выпадают» из режима, становятся капризными и вялыми.

Лечение

Некоторые из симптомов аллергии могут показаться несерьезными и не вызывающими беспокойства, но даже если болезнь протекает мягко, визита к аллергологу избегать нельзя.

Из легких проявлений без должного лечения могут развиться серьезные. Если возникли подозрения на непереносимость кукурузы, стоит получить консультацию специалиста.

Первая необходимая мера – исключения из рациона не только кукурузной муки, но и всех продуктов, изготовленных из кукурузы и имеющих с ней связь.

Важно! Кукуруза встречается в блюдах куда чаще, чем кажется. Она является ингредиентом колбасных изделий, входит в состав детского питания, консерваций, полуфабрикатов. Стоит также заменить кукурузный наполнитель для животных другим видом в целях безопасности.

Классические средства

Пищевая аллергия не терпит самолечения и прочих неоправданных экспериментов. Порой они не только малоэффективны, но и опасны. Грамотный сценарий лечения назначает аллерголог после проведения необходимых исследований и уточнения диагноза. Затем подбирают лекарства, приемлемые для конкретного клинического случая. Используют сразу несколько групп препаратов.

1. Антигистамины – фундамент противоаллергенной терапии. Они препятствуют обильной выработке гистамина, который отвечает за реакцию в виде отеков и воспалений. Без них невозможно добиться положительных сдвигов при болезни, однако антигистамины имеют противопоказания. Без врача принимать их нельзя.
2. Гормоны применяют, когда есть угроза здоровью и жизни при сильных приступах. Гормональная терапия дает самые быстрые результаты, борется с кризисом. Но из-за определенных побочных эффектов применение без рецепта недопустимо.
3. Сорбенты при пищевой аллергии борются с молекулами-раздражителями в ЖКТ, впитывая их и выводя с калом.
4. Местные симптоматические средства принимают для заживляющего и обеззараживающего эффекта. В данную группу входят назальные и офтальмологические капли и лосьоны, кожные мази и гели, оральные спреи.
5. Седативные средства для выведения пациента из состояния стресса.

Народная медицина

В случае с аллергией на кукурузную муку травяная пыльца может лишь усугубить самочувствие больного. Прием народных средств может усилить профессиональную терапию, если выбрать их грамотно и посоветоваться с врачом.

Допустимые рецепты:

1. измельченная в пыль сушеная яичная скорлупа смешивается с лимонным соком. Принимают средство на кончике ножа утром до еды;
2. раствор мумие подходит как для применения внутрь, так и для компрессов и обтираний от дерматитов;
3. соляной раствор и «морская» вода (соль + йод) помогают от насморка и болей в горле. Лучшее средство для промываний и полосканий!

Профилактика

Медикаменты помогут снять обострение, но для длительного эффекта и преодоления синдрома необходимы перемены в образе жизни. К сожалению, аллергия редко проходит с возрастом, в основном она встречается в хронической форме. Поэтому без пересмотра привычек не обойтись.

1. Строго следовать диете без кукурузы. Чтобы избежать контакта с раздражителем, придется отказаться от полуфабрикатов и покупных блюд. Домашняя пища всегда безопаснее, поскольку ее состав контролируется. Но отследить в рецептуре кукурузу сложно, важно иметь под рукой антигистамин на случай обострения.
2. Укреплять иммунитет закаливаниями и физическими нагрузками, отказом от вредных привычек.
3. Не допускать накопления усталости.
4. Для мониторинга состояния раз в полугодие проходить осмотр у аллерголога.

Вывод

Аллергия в последнее время распространяется все быстрее, особенно ее пищевой вариант. Конечно, этот диагноз – не подарок, он имеет свои подводные камни. Страшно оказаться среди аллергиков и во многом ограничивать себя, но при разумном дисциплинированном подходе можно жить вполне полноценной жизнью, не доводя до опасных осложнений.