Чем опасна аллергия на майонез: симптомы и методы лечения

Майонез – популярный соус для салатов и закусок и неотъемлемый элемент традиционного новогоднего оливье. Но ежегодно этот продукт отправляет на больничные койки значительное количество людей. И дело не только в пищевых отравлениях несвежим салатом: аллергия на майонез – вполне частое явление.

Механизм возникновения

Аллергия – нестандартная реакция иммунной системы на те вещества, которые не являются потенциально опасными. Изначально перед иммунитетом стоит задача отслеживать «вторжение» чужеродных микроорганизмов, распознавать их и не допускать размножения.

Но в некоторых случаях иммунная система в качестве «интервентов» воспринимает вполне обычные вещества: продукты питания, пыльцу растений и даже клетки собственного организма.

Окружая предполагаемого захватчика, иммуноглобулины Е «оседают» на так называемых тучных клетках, раздражая их рецепторы. Это вызывает выброс гистамина – вещества, которое вызывает основные симптомы воспалительного процесса – отечность, локальное повышение температуры, зуд, чрезмерную выработку слизи.

Кровеносные сосуды на этом участке тела расширяются, чтобы обеспечить больший приток крови с новыми иммунными клетками. Так развивается аллергическая реакция.

Ее симптомы зависят от того, каким путем аллерген попал в организм. Аэрозольные вызывают отек и спазм органов дыхания. При контакте с кожей аллерген провоцирует покраснение, раздражение и зуд. Пищевые аллергены раздражают слизистую ЖКТ, вызывают ее воспаление, симптомы которого напоминают кишечную инфекцию.

Но бывает, что организм «выдает» сразу несколько реакций: и кишечную, и кожную, и респираторную. Особенно часто это бывает при очень высокой чувствительности к аллергену.

Факторы, которые увеличивают риск аллергии:

1. Особенности питания. У людей, в рационе которых много готовой продукции и полуфабрикатов с усилителями вкуса и прочими добавками, такие реакции встречаются чаще.
2. Экологические условия в месте проживания. Загазованность воздуха в большом городе, расположенные поблизости промышленные, особенно химические заводы ослабляют организм.
3. Чрезмерная гигиена. Мыть руки перед едой и ежедневно принимать душ – это норма. Но постоянное использование дезинфицирующих средств не позволяет иммунитету «тренироваться» на патогенных микроорганизмах. Поэтому для отработки защитных приемов он использует организм своего хозяина.
4. Наследственность. Если у обоих родителей были какие-либо аллергические реакции, велика вероятность их проявления и у ребенка.

Причины

Аллергия на майонез – явление распространенное. Многие об этой особенности своего организма узнают случайно и во взрослом возрасте: большинство родителей, которые заботятся о здоровом питании своего ребенка, не дают детям этот продукт.

Обратите внимание! Педиатры говорят о том, что для детворы младше 9 лет майонез вообще должен быть под запретом по причине высокой калорийности, аллергенности и высокого содержания пищевых добавок (речь идет о магазинном соусе).

Домашний майонез менее вреден, но также способен вызвать аллергию. Появляется она в том случае, если у человека есть повышенная чувствительность хотя бы к одному из компонентов майонеза.

Наиболее частыми аллергенами являются:

• яйца;
• порошок горчицы;
• загустители;
• сухое молоко (входит в состав большинства промышленных соусов);
• пищевые добавки.

В некоторых случаях аллергию на майонез может вызвать повышенная чувствительность к подсолнечному маслу.

Признаки

Первые признаки аллергической реакции могут проявиться сразу же после контакта соуса со слизистой ротовой полости, или в течение 2 часов после употребления майонеза.

У пациента наблюдаются:

• отечность слизистой ротовой полости и губ, языка;
• тошнота, рвота;
• покраснение участков кожи, высыпания, зуд;
• диарея;
• анафилактический шок, отек Квинке – в особо тяжелых случаях.

Важно! Наличие отечности и сыпи – характерный признак, который поможет отличить аллергию от отравления.

Фото

Крапивница – один из самых частых симптомов непереносимости; на фото ниже изображена именно эта реакция.

Профилактика

Первое, что нужно сделать при появлении пищевой аллергии – заняться укреплением иммунной системы. Это может быть прием иммуномодулирующих препаратов (после консультации с иммунологом) или народные методы – закаливание, налегание на продукты, богатые витаминами.

Еще один эффективный способ – не перегружать организм и собственно иммунную систему «вредностями»: фаст-фудом, курением, использованием агрессивной бытовой химии и т.д. Необходимо почаще бывать на свежем воздухе и беречь организм от инфекций, а также паразитарных заболеваний.

Важно! Иммуноглобулины Е, которые принимают участие в формировании аллергической реакции, изначально «заточены» на распознавание и нейтрализацию гельминтов. Поэтому часто пищевые аллергии возникают на фоне гельминтоза, когда иммунная система «устает» и начинает видеть врага даже в безвредных продуктах.

Если возникла аллергия на пищевые добавки в составе майонеза, альтернативой и профилактикой станет переход на домашний продукт. Рецепт домашнего майонеза не сложный, можно будет навсегда забыть об аллергии без особых усилий.

Лечение

Если симптомы выражены умеренно, достаточно приема противоаллергического средства в домашних условиях. Если пациент чувствует удушье, отек мешает говорить и дышать, есть повышенное слюноотделение или потеря сознания, нужно как можно скорее обратиться в больницу для стабилизации состояния.

Регулярное

Для выбора правильной тактики лечения нужно установить точный аллерген – сделать аллергические пробы. После этого больному назначают щадящую диету, которая поможет уменьшить воспалительный процесс в желудочно-кишечном тракте и не допустить новых случаев обострения.

Диета исключает и так называемые перекрестные аллергены – те, которые похожи по составу на основное раздражающее вещество. Например, людям с аллергией на молоко нужно дополнительно исключить говядину и телятину.

В большинстве случаев проводится десенсибилизирующая терапия, в ходе которой организм потихоньку «приучают» адекватно реагировать на аллерген. Проводится такое лечение только под контролем врача. Нельзя самостоятельно налегать на продукты с аллергеном в надежде перетерпеть и привыкнуть. Это может привести к резкому ухудшению здоровья и даже к смерти.

Антигистаминные препараты также назначает врач в зависимости от типа аллергена и проявлений реакции.

Срочная помощь

Чтобы остановить нетипичную реакцию иммунной системы, нужно в первую очередь прекратить контакт с аллергеном. Если после употребления майонеза прошло менее 1-1,5 часа, можно промыть желудок, вызвав рвоту. Если пища, содержащая этот соус, уже начала перевариваться, нужно выпить сорбент. После этого необходимо принять антигистаминный препарат.

Важно! Если выпить сорбент и антигистаминное одновременно, результата не будет: сила сорбента уйдет на то, чтобы вывести лекарство. Поэтому временной промежуток между двумя препаратами по возможности должен быть не менее 30-60 минут.

Для устранения кожной реакции можно использовать противоаллергические мази. Если реакция умеренная, достаточно негормонального средства. Если отек и зуд сильные, можно использовать гормональные противоаллергические мази.

При анафилактическом шоке счет идет на минуты. Спасти пациента поможет укол эпинефрина.

Медицинские препараты

Для купирования приступа аллергии используют:

1. Сорбенты – Полисорб, Атоксил, Энтеросгель, Активированный уголь.
2. Антигистаминные средства – Фексофенадин, Цетиризин, Дезлоратадин.
3. Негормональные мази – Совентол, Элидел, Бепантен.
4. Средства на основе гормонов – Гидрокортизон, Флуцинар, Гистан-Н.

Народные средства

Внутрь можно принимать отвары трав, чтобы уменьшить воспалительный процесс в желудке и кишечнике. Но это допускается только в том случае, если нет аллергии на компоненты травяного сбора.

Вот несколько рецептов, которые помогут облегчить симптомы:

1. При наличии кожной реакции уменьшить зуд поможет отвар ромашки и череды. Травы нужно брать в равной пропорции, заварить 1 ст.л. смеси стаканом кипятка. Далее отвар можно использовать для обтирания пораженных участков или в качестве аппликаций. С этой целью можно использовать и отвар чистотела.
2. Если участок кожи воспален и шелушится, можно нанести на него немного сока алоэ: он уберет воспаление и ускорит заживление.

Как избавиться

Полностью оградить себя от аллергии на этот продукт можно только в случае полного отказа от него. Необходимо пройти обследование, выяснить точный аллерген, а затем выбирать продукты, которые его не содержат.

К примеру, при аллергии на сухое молоко или пищевые добавки нужно отказаться от магазинного продукта, но можно употреблять домашний майонез.

Если основным аллергеном является подсолнечное масло, в домашних рецептах его можно заменить оливковым или другим растительным. А при аллергии на яйца, увы, придется полностью отказаться от майонеза, выбирая соусы на основе йогурта или сметаны.

Выводы

Чтобы минимизировать риск возникновения аллергии, а также уменьшить проявления уже появившегося заболевания, нужно оберегать организм от негативных факторов и поддерживать работу иммунной системы. Людям с пищевыми аллергиями нужно особенно тщательно следить за питанием, а также внимательно читать состав неизвестных продуктов и блюд.